La dieta de Zimbabue es la misma que la de otros países del sur de África, y se basa básicamente en la cocina africana y británica. Comer carne de res y pollo es común en Zimbabwe, y las salchichas de carne a menudo se procesan localmente. Nuestra fábrica recientemente exportó un conjunto completo de máquinas de fabricación de salchichas a Zimbabwe. Y el cliente de Zimbabue dijo que el precio de nuestra máquina de hacer salchichas es bueno.
¿Qué es la salchicha?
La salchicha es un alimento tubular cilíndrico hecho picando carne de cerdo, pollo, carne de res, etc. en tiras, y luego llenándolas con tripas. Las salchichas curadas y ahumadas se pueden conservar durante mucho tiempo. Las salchichas generalmente se hacen vertiendo las tripas pequeñas (o tripas grandes) de cerdos u ovejas con carne bien afinada y seca. El sabor y la tecnología de procesamiento de las salchichas procesadas en diferentes países son diferentes.
¿Cómo hacer salchichas de res con la máquina de hacer salchichas en Zimbabwe?
1. Cortar la carne en cubos: Cortar la carne en rodajas primero, luego cortar en tiras y finalmente cortar en cubos de 0,5 cm.
2. Enjuague: Remoje los cubos de carne cortada en agua salada al 1%, revuelva regularmente para promover la disolución del agua en sangre y reducir la oxidación del producto terminado. Retire la salmuera después de 2 horas, remoje en salmuera nueva durante 6-8 horas, finalmente enjuague y escurra. Escaldar la carne de res cortada en cubitos con agua hirviendo e inmediatamente enjuagar con agua fría y secarla.
3. Encurtido: Mezclar la grasa lavada y la carne magra cortada en cubitos, mezclar bien con el condimento según la proporción, y encurtir durante aproximadamente 8 horas. Suba y baje cada 2 horas para que el condimento sea uniforme y evite la alta temperatura, la luz solar y la contaminación por polvo cuando se decute.
4. Enema: Primero remoje la carcasa seca en agua tibia durante unos 15 minutos, enjuáguela por dentro y por fuera después de ablandarla y sumérjala en agua limpia para su uso posterior. La temperatura del agua no debe ser demasiado alta al remojar, para no afectar la resistencia de la carcasa. Coloque la carcasa en la boca de la máquina de salchichas desde un extremo. Cuando llegue al final, deja salir el aire y átalo. Luego llene la carne cortada en cubitos y suelte la tripa de la boca mientras llena la carne cortada en cubitos. Después de llenar toda la carcasa, se ata el puerto y, finalmente, el nudo tiene unos 15 cm de longitud y se divide en pequeñas secciones.
5. Secado o ahumado: Cuelgue la salchicha de ternera rellena en un lugar ventilado y déjela secar al aire durante aproximadamente medio mes. Use sus dedos para pellizcarlo para asegurarse de que no se deforme significativamente. Tenga cuidado de no exponerse al sol. O puede usar un fumador para fumar estas salchichas.
¿Cómo es el precio de la máquina de hacer salchichas en Zimbabwe?
Las máquinas de fabricación de salchichas y las líneas de producción de salchichas fabricadas en nuestra fábrica tienen muchas especificaciones. Diferentes máquinas de fabricación de salchichas tienen diferentes salidas y diferentes precios. La línea general de producción de salchichas incluye principalmente una picadora de carne, una máquina de cortar y mezclar carne, una máquina mezcladora de relleno, una máquina de llenado de salchichas, una máquina de anudado de salchichas y una máquina de ahumado de salchichas.
El cliente zimbabuense compró una línea de procesamiento de salchichas de 200 kg / h de nuestra fábrica. La materia prima es la carne de vacuno. Sin embargo, la salchicha producida por el cliente no es salchicha ahumada, por lo que no hay necesidad de comprar un ahumador.
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