Nueva máquina de fermentación.

La máquina de fermentación de ajo negro es el equipo de fabricación de ajo negro fermentado de alta eficiencia, que es especialmente útil para hacer ajo negro nutritivo a gran escala. El ajo negro es un tipo de alimento procesado por tecnología especial. Debido a su sabor agridulce y alto valor nutricional, se vende bien en el mercado en los últimos años. La máquina de ajo negro es un equipo de fermentación anaeróbica totalmente automático, puede producir una gran cantidad de ajo negro de alta calidad.

¿Qué es el ajo negro fermentado?

Ajo negro,también conocido como ajo negro fermentado, que es un alimento hecho de ajo crudo fresco, fermentado en un tanque de fermentación de alta temperatura y alta humedad durante 60 a 90 días, lo que permite fermentarlo naturalmente. El ajo negro conserva los ingredientes originales del ajo crudo y juega un papel enormemente positivo en la mejora de la inmunidad humana, el alivio de la fatiga humana y el mantenimiento de la salud humana. Además, su sabor es dulce y agrio, no huele a ajo después de comer, es un alimento saludable de acción rápida.

Bfalta máquina de ajo breve introducción

El gabinete de la máquina de fermentación de ajo negroestá hecho de acero inoxidable y consta de un marco sellado, puerta móvil, soporte de acero inoxidable, interruptor de control de potencia, fregadero y temperatura, y regulador de humedad. El principio de funcionamiento del tanque de fermentación es calentar y evaporar el agua en el tanque de agua por el tubo de calentamiento eléctrico para que el ajo se fermente completamente y se expanda bajo una cierta temperatura y humedad. Generalmente, el tanque de fermentación se ajusta a una temperatura establecida antes de la fermentación del ajo. La máquina de fermentación de ajo negro viene en muchos modelos y varía en diferentes tamaños.

Estructura principal de la máquina de ajo negro

Esta máquina de fabricación de ajo negro fermentado es el equipo integrado, que se compone de cuatro partes principales, como el panel de control, el sistema de enfriamiento de refrigeración, el sistema de calefacción y humidificación, el sistema de control eléctrico, etc. El panel de control incluye una pantalla de controlador, interfaz de disco U, interruptor de encendido, interruptor de parada de emergencia, indicador de estado, interfaz de comunicación de computadora y sonido, y dispositivo de alarma de luz. El sistema de enfriamiento incluye principalmente un compresor, un evaporador y un condensador.

La máquina de ajo negro tiene la función de mantener automáticamente la temperatura y la humedad constantes. No solo puede mejorar el sabor y la calidad del ajo negro, sino que también acorta eficazmente el tiempo de procesamiento del ajo negro. La máquina de fabricación de ajo negro adopta una fermentación de reacción enzimática y el procesamiento del ajo negro y puede llevar a cabo la fermentación enzimática del ajo negro en etapas en su entorno interno sellado.

Proceso de trabajo de la máquina de fermentación de ajo negro

Esta máquina de fabricación de ajo negro ajusta automáticamente el tubo de calentamiento eléctrico para calentar el agua en el tanque para generar una gran cantidad de vapor de agua. Luego, la cuenta de vapor se calienta y atomiza para que la humedad en la caja alcance el 60% -90%. Además, la temperatura dentro de la caja se puede controlar automáticamente entre la temperatura normal y 100 ° C para cumplir con los requisitos de temperatura de diferentes etapas, formando un ambiente de fermentación adecuado, por lo tanto, el proceso de fermentación del ajo logra el mejor efecto y los nutrientes del ajo se conservan en la mayor medida posible.

¿Cómo hacer ajo negro?

Para hacer ajo negro de alta calidad, hay cinco pasos consecutivos a seguir.

Selección y procesamiento del ajo

Generalmente es necesario seleccionar ajo crudo con piel externa intacta y gránulos completos para la fermentación. Y el ajo crudo debe ser probado con 4 metales pesados y 204 residuos agrícolas. La temperatura del ajo es generalmente superior a 5 grados centígrados. En tales condiciones de temperatura, el ajo es propenso a la pérdida de agua y al marchitamiento, y la tasa de crecimiento de los microorganismos es relativamente rápida y la vida útil del almacenamiento se acorta. Si la fermentación no se puede llevar a cabo lo antes posible, el ajo calificado debe almacenarse en almacenamiento en frío a una temperatura de 0 a -1 grados centígrados y una humedad del 70% al 80%.

Luego, de acuerdo con el tamaño del ajo, la fermentación se divide en diferentes especificaciones. Al remojar y limpiar el ajo crudo, debe lavarse de acuerdo con el estándar nacional de agua. Lo mejor es usar una lavadora de verduras para limpiar, no para dañar la piel del ajo. El tiempo de enjuague es de aproximadamente 1 minuto, y el tiempo de enjuague es demasiado largo. La humedad excesiva de la piel del ajo no es propicia para la fermentación. Remoje el ajo, seque la humedad de la piel y fermente.

METROycin fase de activación del ajo

Fermentación a temperatura media

La fermentación del ajo en esta etapa se llevó a cabo a una fermentación a temperatura media durante 20 días a una temperatura de 50 a 60 ° C y una humedad del 85%. En este momento, el ajo ha sido básicamente fermentado.

Fermentación a temperatura normal

La fermentación final se llevó a cabo en condiciones de fermentación a una temperatura de 30 ° C y una humedad del 50% durante un período de 60 días. La calidad del ajo negro en este momento ha alcanzado los estándares internacionales.

Esterilización y envasado de productos terminados

El ajo negro generalmente cría muchos hongos después de 90 días de fermentación y no debe almacenarse y envasarse directamente. Por lo tanto, tenemos que esterilizar el producto terminado y luego empaquetarlo en el almacén.

Método de instalación de la máquina de ajo negro

1. La posición de instalación de la máquina debe tener en cuenta la eficiencia de disipación de calor de la máquina y la fácil inspección y mantenimiento.
2. La parte inferior de la máquina es un sistema de congelación, que emitirá más calor. Por lo tanto, al instalar, la distancia entre el fuselaje y la pared y otras máquinas debe ser de al menos 60 cm, para que la ventilación sea suave.
3. Coloque la unidad en un espacio separado. No lo coloque en lugares públicos o cerca de productos químicos inflamables, explosivos o perecederos para evitar incendios y lesiones personales en caso de un mal funcionamiento.
4. No exponga la unidad a la luz solar directa y mantenga la circulación de aire interior. Además, la línea de suministro de energía y la línea de drenaje deben acortarse tanto como sea posible.
5. Coloque la máquina en un piso plano. Ajuste los cuatro pies horizontales en la parte inferior del fuselaje fijo para que el fuselaje sea plano, para facilitar el drenaje interno del tanque y evitar ruidos anormales durante el funcionamiento de la máquina (verifique con el nivel de espíritu).

Características principales de la máquina de fermentación de ajo negro

1. Toda la máquina está hecha de acero inoxidable, y el orificio de aire está razonablemente establecido en el interior, lo que es un efecto de fermentación más uniforme.
2. La máquina de ajo negro tiene las ventajas de una estructura compacta, apariencia elegante, operación simple y uso confiable, y es un equipo común para producir ajo negro.
3. No se necesitan aditivos en la producción de ajo negro. Podemos proporcionar procesos de producción específicos. Se combinan equipos de alta tecnología y un avanzado proceso de producción de ajo negro.
4. La máquina de ajo negro es fácil de operar y tiene un alto grado de automatización. Todo el proceso puede ser controlado por un sistema inteligente PLC para evitar que los factores humanos afecten la calidad del ajo negro.
5. Este equipo fermentador tiene un rendimiento estable y bajos costos de mantenimiento. Podemos personalizar diferentes especificaciones de la máquina de fermentación de ajo negro de acuerdo con las necesidades del cliente.

Parámetros técnicos de la máquina de hacer ajo negro