El hervidor de cocina con camisa también se conoce como olla de cocina con chaqueta, cocina de hervidor de agua con camisa, etc. Esta olla de cocina es ampliamente utilizada en el procesamiento de alimentos como dulces, productos farmacéuticos, lácteos, alcohol, pastelería, bebidas, línea de miel, alimentos enlatados, etc. Este hervidor de cocina con camisa también se puede usar para el procesamiento de alimentos en grandes restaurantes o sopas de cantina, cocinar platos, guisos y gachas, además, también se puede usar para freír semillas de girasol y hojas de té fritas.
El hervidor de agua con camisa utiliza vapor con una cierta presión como fuente de calor (opcionalmente calefacción eléctrica, calefacción de gas, calefacción electromagnética, etc.). Tiene las características de gran área de calentamiento, alta eficiencia térmica, calentamiento uniforme, corto tiempo de ebullición del material líquido y fácil control de la temperatura de calentamiento.
¿Qué es un hervidor de agua con camisa para cocinar?
Con la mejora de la tecnología y la mejora del nivel de vida de las personas, tenemos requisitos más estrictos sobre la calidad de la seguridad alimentaria, por lo que las ollas para sándwiches están hechas de acero inoxidable. Cada vez hay más personas que usan la sartén con chaqueta, y han reemplazado lentamente las ollas tradicionales que queman hierro. El método de calentamiento de la olla de cocina encamisada generalmente se adopta mediante calefacción por vapor, calefacción eléctrica y calefacción de gas natural de gas licuado, que ahorra energía y es respetuosa con el medio ambiente y es conveniente de usar.
Estructura principal de la cocina de hervidor de agua con camisa
Allá cocina de hervidor de agua con camisa de comida generalmente consiste en una olla y un pie. Y el cuerpo de la olla es una estructura de dos capas que consiste en un cuerpo esférico dentro y fuera, y la capa media se calienta con vapor (o eléctrico y electromagnético). Esta sartén de cocción se compone principalmente del cuerpo de la olla, la placa de soporte, el motor, el manómetro, el marco, el volante, etc. De acuerdo con los diferentes requisitos de trabajo, esta olla de cocina puede ser de diferentes tipos y modelos, y cada tipo tiene sus propias características especiales para el procesamiento de alimentos o el uso industrial.
Clasificación de la cocina de hervidor de agua con camisa
Las macetas con camisa se pueden dividir en muchos tipos diferentes de acuerdo con diferentes clasificaciones.
- Forma de estructura: esta sartén con camisa está disponible en tipo fijo, tipo inclinable y tipo agitado.
- Método de calentamiento: la olla con camisa se divide en tipo de calefacción eléctrica, tipo de calefacción de vapor, tipo de calefacción de gas y tipo de calefacción electromagnética.
- Necesidades de producción del proceso: se puede dividir en con o sin equipo de mezcla.
- Método de sellado:la olla sándwich se puede dividir en ningún tipo de cubierta, tipo de cubierta plana y un tipo de vacío.
La diferencia entre los tres métodos de calefacción: la olla sándwich de calefacción eléctrica se calienta mediante el tubo de calefacción eléctrica para calentar el aceite de transferencia de calor; la olla de sándwich de vapor se calienta por el vapor generado por la caldera a la chaqueta de la olla de sándwich. La calefacción de gas utiliza gas natural, gas licuado o gas de tubería como fuente de calor para resolver el problema de usar una olla de sándwich sin vapor. Se puede configurar un sistema de control de temperatura o agitador si es necesario.
1.Principio de funcionamiento de la cocina con camisa de calefacción de gas
Cuando use una olla sándwich de calefacción de gas, primero abra la válvula de gas del hervidor con camisa, encienda el gas y agregue manualmente el aceite de cocina a la olla. Cuando la temperatura del aceite alcance la temperatura de cocción, agregue una cantidad adecuada de material, gire manualmente la olla y revuelva para que el material se caliente uniformemente en la olla (el mismo principio que la olla doméstica). Después de procesar el material, apague el gas y apague la llama. Gire el mango y gire el engranaje de tornillo sin fin y el gusano para inclinar la voluta y verter el material en otro recipiente. Entonces este procesamiento de alimentos está terminado.
2. Principio de funcionamiento de la sartén con camisa eléctrica
La olla con camisa de calefacción eléctrica utiliza calefacción eléctrica como fuente de calor y aceite de transferencia de calor como medio. Durante el trabajo, el material se transporta desde el puerto de alimentación hasta la olla, y la varilla de calentamiento eléctrico en la parte inferior de la camisa de la olla calienta el aceite de transferencia de calor en la camisa para que el material en la olla se caliente rápidamente durante un corto tiempo.
La olla sándwich de calefacción eléctrica se calienta a una temperatura predeterminada para ahorrar tiempo más que el calentamiento por vapor. La olla de cocción de calefacción eléctrica no necesita soportar la presión durante la operación, por lo que el tiempo de calentamiento es corto. La bandeja de cocción de calefacción eléctrica tiene las características de una gran área de calentamiento, alta eficiencia térmica, calentamiento uniforme, corto tiempo de calentamiento y fácil control de temperatura.
3. Principio de funcionamiento de la tetera con camisa de vapor
El cuerpo de la olla de sándwich de vapor es una estructura de doble capa compuesta por un cuerpo esférico dentro y fuera, y la chaqueta central se calienta después de ser calentada por vapor. El hervidor de vapor utiliza vapor de cierta presión como fuente de calor. Cuando se trabaja, la válvula de bola de entrada se abre para iniciar el calentamiento de la ventilación, y cuando se completa el calentamiento del material, la válvula de bola de entrada se cierra. La sartén con camisa de vapor tiene una gran área de calentamiento, alta eficiencia térmica y calentamiento uniforme. El tiempo de ebullición del material líquido es corto y la temperatura de calentamiento es fácil de controlar.
Video de trabajo de la olla de cocina con chaqueta
Aplicaciones del hervidor eléctrico con camisa con mezclador
La olla de sándwich es ampliamente utilizada en el procesamiento y la elaboración de alimentos, como dulces, pasteles, bebidas, jugos, mermeladas, frutas confitadas, productos lácteos y alimentos enlatados, vinificación, farmacéutica e industrias químicas diarias. También se puede utilizar como el equipo importante para fundir, desinfectar, calentar, escaldar, pre-cocinar, formular, cocinar y concentrar materiales. Además, debido a la alta eficiencia del trabajo, la sartén con camisa se puede utilizar para grandes hoteles, restaurantes, hoteles, casas de huéspedes, restaurantes, cantinas como gachas, sopa, albóndigas hervidas, cocina y estofado.
Características principales de jacketed cooking kettle
- La velocidad de calentamiento de la sartén con camisa es rápida y el calentamiento es relativamente uniforme. El material tiene una gran área de calentamiento y una alta eficiencia térmica.
- El material para hacer la olla sándwich es principalmente acero al carbono y acero inoxidable. Los clientes pueden elegir diferentes materiales de acuerdo con las necesidades específicas de producción. También podemos personalizar la máquina de acuerdo con las necesidades del cliente, incluido el estilo estructural y la salida.
- Esta olla de cocina con camisa tiene una estructura simple y compacta con las ventajas de una operación conveniente, un uso seguro y confiable para que pueda ser ampliamente utilizada en muchos campos.
Parámetro técnico de la máquina de cocina encamisada comercial
| Modelo | W.ocho (kg) | Diámetro (mm) | Salida(L) | Dimensión(mm) |
| TZ-JCG-100 | 90 | 700 | 100 | 1300*1000*1220 |
| TZ-JCG-200 | 110 | 800 | 200 | 1400*1100*1300 |
| TZ-JCG-300 | 130 | 900 | 300 | 1500*1200*1500 |
| TZ-JCG-400 | 140 | 1000 | 400 | 1600*1300*1550 |
| TZ-JCG-500 | 150 | 1100 | 500 | 1700*1400*1600 |
| TZ-JCG-600 | 160 | 1200 | 600 | 1800*1500*1650 |
Estuches de clientes para los hervidores de cocina con camisa comercial
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