{"id":4024,"date":"2020-03-20T16:26:34","date_gmt":"2020-03-20T08:26:34","guid":{"rendered":"https:\/\/taizyfoodmachinery.com\/?p=4024"},"modified":"2024-09-14T15:54:39","modified_gmt":"2024-09-14T07:54:39","slug":"how-to-use-a-shop-hard-ice-cream-maker-to-make-delicious-ice-creams","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/taizyfoodmachinery.com\/de\/how-to-use-a-shop-hard-ice-cream-maker-to-make-delicious-ice-creams\/","title":{"rendered":"Wie bereitet man mit einer handels\u00fcblichen Harteismaschine k\u00f6stliches Eis zu?"},"content":{"rendered":"
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Das Hart-Eis, das wir oft in Gesch\u00e4ften sehen, ist ein fest gefrorenes Dessert, das von einer automatischen Hart-Eismaschine hergestellt wird. Da dieses k\u00f6stliche Eis geh\u00e4rtet ist, hat es einen festen Geschmack, ist aber nicht rutschig und schmilzt bei Raumtemperatur lange. Die meisten Eisdielen kaufen normalerweise ein oder zwei gewerbliche Eismaschinen<\/b><\/strong>\u00a0<\/a>, um gro\u00dfe Mengen Eis zu verarbeiten und zu verkaufen.<\/p>

Kurze Einf\u00fchrung in die Eismaschine f\u00fcr Harteis<\/b><\/strong><\/h2>

Gewerbliche Hart-Eismaschinen<\/b><\/strong><\/a> sind automatische elektromechanische Ger\u00e4te, die zur Herstellung von Hart-Eis entwickelt wurden. Die Struktur der Hart-Eismaschine umfasst einen Kompressor, einen Kondensator, einen Verdampfer (die drei werden zusammen als K\u00fchlsystem bezeichnet), einen R\u00fchrmotor, ein Untersetzungsgetriebe, einen Zylinder, eine Platine und einen Gesamtrahmen und ein Geh\u00e4use. Klassifizierung von Hart-Eismaschinen f\u00fcr den Handel: 1, Tisch-Hart-Eismaschine; 2, mobile Hart-Eismaschine; 3, automatische Hart-Eismaschine.<\/p>

\"hergestellt
hergestellt von einer kommerziellen Harteismaschine<\/figcaption><\/figure>

Der Ursprung von <\/b><\/strong>kommerziell <\/b><\/strong>hartes Eis <\/b><\/strong>Macher<\/b><\/strong><\/h2>

Das k\u00f6stliche Harteis wurde urspr\u00fcnglich von Amerikanern kreiert. Die Verarbeitung erfolgt haupts\u00e4chlich in der Fabrik mit einer elektrischen Harteismaschine, anschlie\u00dfend wird das Eis gek\u00fchlt und zum Verkauf in den Laden geliefert. Hartes Eis erkennt man schon am Aussehen als hart.<\/p>

Im Allgemeinen gibt es zwei Arten von Harteis. Eine davon ist das St\u00e4bcheneis, das wir in der Tiefk\u00fchltruhe verkaufen, auch bekannt als kleines Eis. Kleine Eispackungen haben eine h\u00f6here S\u00fc\u00dfe, im Allgemeinen bei 18\u201320 Grad, und die Kerntemperatur liegt bei etwa 15\u201318 \u00b0C. Die Verpackung ist sch\u00f6n und leicht zu essen. Dieses Produkt wird im Allgemeinen von gro\u00dfen Kaltgetr\u00e4nkefabriken hergestellt. Das andere ist Eis, das in einem kugelf\u00f6rmigen Muster hergestellt wird.<\/p>

Diese Art von Eis wird in einer professionellen Hartspeiseeis-Maschine<\/b><\/strong>\u00a0<\/b><\/strong><\/a> verkauft und dann gefroren und dann zu Kugeln verkauft. Daher wird es auch \u201eBulk-Eis\u201c genannt. Da es zwischen Produktion und Verkauf einen Gefrierprozess gibt, hat es h\u00f6here technische Anforderungen als Softeis. Hartspeiseeis wird im Allgemeinen bei einer Temperatur von -12 \u00b0C bis 13 \u00b0C verkauft, mit einem Zuckergehalt von 14-16 Grad und einem glatten und milden Geschmack.<\/p>

\"Details
Details zur Harteismaschine<\/figcaption><\/figure>

Wie macht man Harteis mit einer Harteismaschine aus der Werkstatt?<\/b><\/strong><\/h2>
  1. Zutaten vorbereiten<\/li> <\/ol>

    Um Hart-Eis herzustellen, ben\u00f6tigen Sie zuerst eine Hart-Eismaschine<\/b><\/strong><\/a>. Hart-Eismaschinen k\u00f6nnen je nach Leistung in verschiedene Modelle unterteilt werden. Im Allgemeinen kann eine Leistung von etwa 20 l die Bed\u00fcrfnisse einer Eisdiele erf\u00fcllen. Zweitens ben\u00f6tigen Sie zur Zubereitung von Eis-Pulver, Eis-Sirup und gereinigtem Wasser auch einige kleine Zutaten wie Marmelade oder Keksreste. Bereiten Sie schlie\u00dflich einige Werkzeuge und Zubeh\u00f6r vor. Dazu geh\u00f6ren haupts\u00e4chlich ein Messbecher, ein Edelstahlbeh\u00e4lter (andere Beh\u00e4lter k\u00f6nnen auch zum Aufl\u00f6sen von Eis-Pulver und Wasser verwendet werden), ein Eierr\u00fchrer (sowohl elektrisch als auch manuell), ein gro\u00dfer Edelstahll\u00f6ffel und ein spezieller Eisportionierer.<\/p>

    1. Verfahren zur Herstellung von Harteis<\/li> <\/ol>

      Messen Sie 2,5 l gereinigtes Wasser mit einem Messbecher in einen Edelstahleimer. Gie\u00dfen Sie das Eispulver langsam mit reinem Wasser in den Eimer und r\u00fchren Sie es hin und her. Kr\u00e4ftig umr\u00fchren, bis sich das Eispulver und das Wasser zu einer viskosen Fl\u00fcssigkeit aufl\u00f6sen. Die R\u00fchrzeit betr\u00e4gt ca. 5 Minuten. Wenn es sich um einen Elektromixer handelt, ist die Wirkung besser. Setzen Sie dann den Deckel auf das Fass, um die Fl\u00fcssigkeit etwa 15 bis 20 Minuten lang in einem statischen Zustand zu halten. Die Wirkung einer langen Zeit wird besser sein, aber nicht zu lang.<\/p>

      Nachdem Sie es ruhen gelassen haben, gie\u00dfen Sie die Fl\u00fcssigkeit in die gewerbliche Eismaschine<\/b><\/strong><\/strong>. Dr\u00fccken Sie den Schalter der Eismaschine, um ihn zu starten, und stellen Sie die K\u00fchlzeit auf das Optimum ein. (Die K\u00fchlzeit f\u00fcr Hart-Eis liegt im Allgemeinen zwischen 15 und 30 Minuten. Der Benutzer kann je nach tats\u00e4chlicher Ausr\u00fcstung und dem spezifischen Zustand des Produktionsprozesses entscheiden). Geben Sie das Eis in der Hart-Eismaschine in den Papierbecher der Eisvitrine und stellen Sie es dann f\u00fcr etwa zwei Stunden in die Vitrine zum Gefrieren. Nach dem Gefrieren k\u00f6nnen Sie mit dem Eisportionierer f\u00fcr Hart-Eis die Kugeln entnehmen und dann k\u00f6stliches Eis herstellen.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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