{"id":3771,"date":"2020-02-21T15:13:50","date_gmt":"2020-02-21T07:13:50","guid":{"rendered":"https:\/\/taizyfoodmachinery.com\/?p=3771"},"modified":"2024-09-14T16:00:08","modified_gmt":"2024-09-14T08:00:08","slug":"how-to-prevent-nutrition-loss-when-using-fruit-juicer-machine","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/taizyfoodmachinery.com\/de\/how-to-prevent-nutrition-loss-when-using-fruit-juicer-machine\/","title":{"rendered":"Wie verhindert man N\u00e4hrstoffverluste bei der Verwendung einer Fruchtpresse?"},"content":{"rendered":"
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Es gibt viele Arten von Marken f\u00fcr Obstentsafter auf dem Markt, und viele Familien kaufen kleine <\/b><\/strong>Obst <\/b><\/strong>entsafter<\/b><\/strong> zur Gewinnung von Obstsaft. Und einige kleine und mittelgro\u00dfe Obstgetr\u00e4nke verarbeitende Betriebe<\/b><\/strong> werden auch gewerbliche <\/b><\/strong>Obstpulpermaschinen<\/b><\/strong><\/a> f\u00fcr verschiedene Arten von Obst- und Gem\u00fcses\u00e4ften kaufen. Wie k\u00f6nnen wir also den N\u00e4hrstoffverlust bei der Verwendung eines elektrischen Entsafters f\u00fcr Obstsaft reduzieren?<\/p>

Verursacht Fruchtsaft wirklich einen N\u00e4hrstoffverlust?<\/b><\/strong><\/h2>

Die Antwort ist nat\u00fcrlich. Der N\u00e4hrstoffverlust von Fruchts\u00e4ften spiegelt sich haupts\u00e4chlich im Verlust von Vitaminen und Antioxidantien wider.\u00a0Dies liegt daran, dass Zellen in Obst und Gem\u00fcse komplexe Ultrastrukturen aufweisen. Es ist wie eine Einheit, es wird viele R\u00e4ume geben, jeder Raum wird seine eigenen Aufgaben erf\u00fcllen und die Dinge, die Sie hineinstellen, werden nicht die gleichen sein.<\/p>

Zum Beispiel darf Vitamin C nicht mit verschiedenen Oxidasen in Kontakt kommen, da sie miteinander reagieren. Bei der Saftbereitung<\/b><\/strong> zerst\u00f6rt jedoch die hochdrehende Klinge alle Zellen, und alles darin wird miteinander vermischt. Auf diese Weise trifft Vitamin C auf verschiedene Oxidase und verliert nat\u00fcrlich eine Menge.<\/p>

\"Obst-
Obst- und Gem\u00fcsezerkleinerer<\/figcaption><\/figure>

Tests zufolge betr\u00e4gt die Zerst\u00f6rungsrate von Vitamin C nach dem Zerkleinern der Gurke bis zu 80%. Tomaten, Pakchoi usw. haben \u00e4hnliche Ergebnisse. Neben Vitamin C gehen auch antioxidative Bestandteile wie Flavonoide und Anthocyane in unterschiedlichem Ausma\u00df verloren.<\/p>

Wie kann die Saftherstellung mit einer Fruchtpulpermaschine den N\u00e4hrstoffverlust reduzieren?<\/b><\/strong><\/h2>

Erstens: Den Schaum frisch gepressten Safts nicht verlieren. Auf dem Saft, den der elektrische Entsafter auspresst, bildet sich eine dicke Schaumschicht. Studien haben ergeben, dass diese Schaumschicht reich an Enzymen ist und ihre Aktivit\u00e4t nur nach m\u00f6glichst baldigem Trinken gew\u00e4hrleistet werden kann.<\/p>

Zweitens k\u00f6nnen Sie die Fr\u00fcchte nach dem Waschen mit Schale und Kernen schlagen. Dies kann die antioxidativen N\u00e4hrstoffe erh\u00f6hen; Es ist am besten, die R\u00fcckst\u00e4nde nach der Saftherstellung nicht zu filtern, um die Aufnahme von Ballaststoffen sicherzustellen.<\/p>

Drittens m\u00fcssen Lebensmittelhersteller <\/b><\/strong>oft die Fr\u00fcchte blanchieren, wenn sie mit den gewerblichen Obstentsaftern<\/b><\/strong><\/a> Obstsaft herstellen. Auf diese Weise kann die Oxidase eliminiert werden, und die versteckte Gefahr von N\u00e4hrstoffverlusten wie Vitamin C kann beseitigt werden. Daher sollte vor dem Entsaften der Fr\u00fcchte hei\u00dfes Wasser verwendet werden.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Es gibt viele Arten von Fruchtsaftpressen auf dem Markt, und viele Familien kaufen kleine Fruchtsaftpressen f\u00fcr die Fruchtsaftgewinnung. Und einige kleine und mittlere Fruchtgetr\u00e4nkeverarbeitungsbetriebe werden auch kommerzielle Fruchtaufschlussmaschinen f\u00fcr verschiedene Arten von Obst- und Gem\u00fcseentsaftern kaufen. Wie k\u00f6nnen wir also den N\u00e4hrstoffverlust reduzieren, wenn wir\u2026<\/p>","protected":false},"author":1,"featured_media":3773,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_kad_blocks_custom_css":"","_kad_blocks_head_custom_js":"","_kad_blocks_body_custom_js":"","_kad_blocks_footer_custom_js":"","_kadence_starter_templates_imported_post":false,"_kad_post_transparent":"","_kad_post_title":"","_kad_post_layout":"","_kad_post_sidebar_id":"","_kad_post_content_style":"","_kad_post_vertical_padding":"","_kad_post_feature":"","_kad_post_feature_position":"","_kad_post_header":false,"_kad_post_footer":false,"_kad_post_classname":"","footnotes":""},"categories":[46],"tags":[3734,3719],"post_format":[],"class_list":["post-3771","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-news","tag-fruit","tag-juicer"],"views":2,"taxonomy_info":{"category":[{"value":46,"label":"News"}],"post_tag":[{"value":3734,"label":"fruit"},{"value":3719,"label":"Juicer"}]},"featured_image_src_large":["https:\/\/taizyfoodmachinery.com\/wp-content\/uploads\/2020\/02\/fresh-fruit-juice-from-the-electric-fruit-juicer.jpg",800,525,false],"author_info":{"display_name":"Taizy Machinery","author_link":"https:\/\/taizyfoodmachinery.com\/de\/author\/tzfoodmachine\/"},"comment_info":"","category_info":[{"term_id":46,"name":"News","slug":"news","term_group":0,"term_taxonomy_id":46,"taxonomy":"category","description":"","parent":0,"count":112,"filter":"raw","cat_ID":46,"category_count":112,"category_description":"","cat_name":"News","category_nicename":"news","category_parent":0}],"tag_info":[{"term_id":3734,"name":"fruit","slug":"fruit","term_group":0,"term_taxonomy_id":3734,"taxonomy":"post_tag","description":"","parent":0,"count":10,"filter":"raw"},{"term_id":3719,"name":"Juicer","slug":"juicer","term_group":0,"term_taxonomy_id":3719,"taxonomy":"post_tag","description":"","parent":0,"count":10,"filter":"raw"}],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/taizyfoodmachinery.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3771","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/taizyfoodmachinery.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/taizyfoodmachinery.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/taizyfoodmachinery.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/taizyfoodmachinery.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=3771"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/taizyfoodmachinery.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3771\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/taizyfoodmachinery.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media\/3773"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/taizyfoodmachinery.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=3771"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/taizyfoodmachinery.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=3771"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/taizyfoodmachinery.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=3771"},{"taxonomy":"post_format","embeddable":true,"href":"https:\/\/taizyfoodmachinery.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/post_format?post=3771"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}