{"id":3571,"date":"2020-01-17T09:48:28","date_gmt":"2020-01-17T01:48:28","guid":{"rendered":"https:\/\/taizyfoodmachinery.com\/?p=3571"},"modified":"2024-09-13T16:54:28","modified_gmt":"2024-09-13T08:54:28","slug":"what-is-black-garlic-what-is-the-difference-from-ordinary-garlic","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/taizyfoodmachinery.com\/de\/what-is-black-garlic-what-is-the-difference-from-ordinary-garlic\/","title":{"rendered":"Was ist schwarzer Knoblauch? Was ist der Unterschied zu gew\u00f6hnlichem Knoblauch?"},"content":{"rendered":"
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Nachdem der schwarze Knoblauch w\u00e4hrend des Fermentationsprozesses<\/b><\/strong> eine Reihe enzymatischer und nichtenzymatischer Br\u00e4unungsreaktionen durchlaufen hat, wird der wei\u00dfe Knoblauch schlie\u00dflich schwarz. Der schwarze Knoblauch war nach dem Eintritt weich und s\u00fc\u00df, ohne den scharfen und stechenden Geruch von rohem Knoblauch. Im Vergleich zum normalen Knoblauch hat schwarzer Knoblauch viele Vorteile und wird von Menschen aus allen L\u00e4ndern allm\u00e4hlich begr\u00fc\u00dft. Wie wird schwarzer Knoblauch durch eine Schwarzer Knoblauch Fermentationsmaschine<\/b><\/strong><\/a> hergestellt? Und was ist der Unterschied zwischen schwarzem Knoblauch und normalem Knoblauch?<\/p>

Was ist schwarzer Knoblauch?<\/b><\/strong><\/h2>

Schwarzer Knoblauch ist tats\u00e4chlich eine Art fermentierter Knoblauch. Sein Hauptherstellungsprozess ist ein neuer Typ von Knoblauchprodukt, hergestellt durch Waschen, enzymatische Reifung und Trocknung einer Reihe hochwertiger roher Knoblauchzehen. In der Regel k\u00f6nnen wir spezielle kleine oder gro\u00dfe Schwarzkno\u0308lknoblauchmaschinen<\/b><\/strong> verwenden, um k\u00f6stlichen schwarzen Knoblauch herzustellen.<\/p>

\"Schwarze
Schwarze Knoblauchmaschinen sind auf Lager<\/figcaption><\/figure>

Der Grund daf\u00fcr, dass Knoblauch nach der G\u00e4rung schwarz wird, liegt in der Wirkung der Enzyme im Knoblauch. Enzyme sind eine Art Biokatalysator. Indem man dem Knoblauch erlaubt, die enzymatische Reaktion unter geeigneten Reaktionsbedingungen (bestimmte Temperatur und angemessene Luftfeuchtigkeit) abzuschlie\u00dfen. Einige im Knoblauch enthaltene chemische Substanzen wurden ver\u00e4ndert und einige neue N\u00e4hrstoffe hinzugef\u00fcgt, wobei sichergestellt wurde, dass einige der urspr\u00fcnglichen N\u00e4hrstoffe nicht verloren gehen.<\/p>

Was <\/b><\/strong>Sind<\/b><\/strong>\u00a0der Unterschied<\/b><\/strong>S<\/b><\/strong>\u00a0<\/b><\/strong>zwischen schwarzem Knoblauch und <\/b><\/strong>gew\u00f6hnlicher Knoblauch?<\/b><\/strong><\/h2>
  1. Der Gehalt an verschiedenen N\u00e4hrstoffen im schwarzen Knoblauch ist h\u00f6her als bei gew\u00f6hnlichem Knoblauch und die Gesamtenergie ist erh\u00f6ht. Darunter sind Zucker, Eiwei\u00df, Kalzium, Eisen und andere Elemente und Vitamine h\u00f6her als bei gew\u00f6hnlichem Knoblauch, und der Feuchtigkeits- und Fettgehalt ist niedriger als bei gew\u00f6hnlichem Knoblauch.<\/li>
  2. Die Superoxiddismutase-Aktivit\u00e4t, die F\u00e4higkeit zum Abfangen von Wasserstoffperoxid und der Gesamtpolyphenolgehalt von schwarzem Knoblauch sind viel h\u00f6her als die von frischem Knoblauch, was darauf hindeutet, dass schwarzer Knoblauch eine st\u00e4rkere antioxidative Kapazit\u00e4t als Knoblauch hat. Shuliy Kommerzieller Hersteller f\u00fcr schwarzen Knoblauch zu verkaufen<\/b><\/strong><\/a> zu einem guten Preis.<\/li>
  3. Dar\u00fcber hinaus stieg nach der Fermentation der Gehalt an verzweigtkettigen Aminos\u00e4uren (Leucin und Isoleucin) und Phenylalanin im schwarzen Knoblauch deutlich an, und der Gehalt an schwefelhaltigem Cystein, Tyrosin, Asparagins\u00e4ure und Glutamins\u00e4ure, Arginin, basischen Aminos\u00e4uren usw Lysin wurden reduziert. Daher hat schwarzer Knoblauch auch eine starke medizinische Wirkung.<\/li> <\/ol>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

    Nachdem der schwarze Knoblauch w\u00e4hrend des Fermentationsprozesses eine Reihe enzymatischer und nicht-enzymatischer Br\u00e4unungsreaktionen durchl\u00e4uft, wird der wei\u00dfe Knoblauch schlie\u00dflich schwarz. Der schwarze Knoblauch war nach dem Eintritt weich und s\u00fc\u00df, ohne den w\u00fcrzigen und bei\u00dfenden Geruch von rohem Knoblauch. Im Vergleich zu gew\u00f6hnlichem Knoblauch hat schwarzer Knoblauch viele Vorteile und wird nach und nach begr\u00fc\u00dft\u2026<\/p>","protected":false},"author":1,"featured_media":3573,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_kad_blocks_custom_css":"","_kad_blocks_head_custom_js":"","_kad_blocks_body_custom_js":"","_kad_blocks_footer_custom_js":"","_kadence_starter_templates_imported_post":false,"_kad_post_transparent":"","_kad_post_title":"","_kad_post_layout":"","_kad_post_sidebar_id":"","_kad_post_content_style":"","_kad_post_vertical_padding":"","_kad_post_feature":"","_kad_post_feature_position":"","_kad_post_header":false,"_kad_post_footer":false,"_kad_post_classname":"","footnotes":""},"categories":[46],"tags":[2673],"post_format":[],"class_list":["post-3571","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-news","tag-garlic"],"views":2,"taxonomy_info":{"category":[{"value":46,"label":"News"}],"post_tag":[{"value":2673,"label":"garlic"}]},"featured_image_src_large":["https:\/\/taizyfoodmachinery.com\/wp-content\/uploads\/2020\/01\/black-garlic-making.jpg",708,600,false],"author_info":{"display_name":"Taizy Machinery","author_link":"https:\/\/taizyfoodmachinery.com\/de\/author\/tzfoodmachine\/"},"comment_info":"","category_info":[{"term_id":46,"name":"News","slug":"news","term_group":0,"term_taxonomy_id":46,"taxonomy":"category","description":"","parent":0,"count":112,"filter":"raw","cat_ID":46,"category_count":112,"category_description":"","cat_name":"News","category_nicename":"news","category_parent":0}],"tag_info":[{"term_id":2673,"name":"garlic","slug":"garlic","term_group":0,"term_taxonomy_id":2673,"taxonomy":"post_tag","description":"","parent":0,"count":7,"filter":"raw"}],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/taizyfoodmachinery.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3571","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/taizyfoodmachinery.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/taizyfoodmachinery.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/taizyfoodmachinery.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/taizyfoodmachinery.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=3571"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/taizyfoodmachinery.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3571\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/taizyfoodmachinery.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media\/3573"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/taizyfoodmachinery.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=3571"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/taizyfoodmachinery.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=3571"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/taizyfoodmachinery.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=3571"},{"taxonomy":"post_format","embeddable":true,"href":"https:\/\/taizyfoodmachinery.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/post_format?post=3571"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}