Schokolade ist eines der beliebtesten Lebensmittel der Welt. Seine Rohstoffe sind hauptsächlich Kakaobutter und Kakaopulver. Nachdem die Kakaobohnen fermentiert, geröstet und geschält wurden, werden sie gemahlen und zu Kakaolauge gepresst. Kakaolauge kann in Kakaobutter und Kakaopulver getrennt und dann zu anderen Arten von Schokoladennahrung weiterverarbeitet werden. Mit der steigenden Nachfrage nach Schokolade auf dem Markt ist der Aufbau einer kompletten Schokoladenproduktionslinie ein unverzichtbarer Schritt für Schokoladenhersteller.
Der Herstellungsprozess von Schokolade
Die Schokoladenproduktion umfasst hauptsächlich die Schritte Mischen, Mahlen, Verfeinern, Temperieren, Gießen und Formen.
- Rohstoffmischung: Der Prozess der gleichmäßigen Mischung von Zucker, Milchpulver, Kakaomasse, Kakaobutter und anderen Hilfsstoffen.
- Schleifen: Es ist der Prozess des Mahlens der gleichmäßig gemischten Roh- und Hilfsstoffe. Dieser Prozess kann je nach Partikelgröße der erhaltenen Roh- und Hilfsstoffe in zwei Schritte unterteilt werden: Grobmahlen und Feinmahlen.
- Verfeinerung: Der Hauptzweck besteht darin, die flüchtige Säure, Feuchtigkeit und den eigenartigen Geruch der Aufschlämmung zu entfernen und gleichzeitig einen verbrannten Geruch zu erzeugen, der den Schokoladengeschmack hervorhebt.
- Temperierung: Der Zweck der Temperatureinstellung besteht darin, die Kakaobutterkristalle in der Aufschlämmung zu stabilen Kristallen zu machen und sie mit einem schwarzen Glanz auszudrücken. Und es zielt auch darauf ab, die Haltbarkeit des Produkts zu verlängern. (Temperaturanpassung ist der Schlüsselprozess)
- Formgebung: Das Formen soll die vorbeiziehende Schokolade in verschiedene Formen bringen. Flüssiges Schokoladenmaterial wird dabei in eine quantitative Modellplatte gegossen. Wenn die Materialtemperatur unter den Schmelzpunkt von Kakaobutter fällt, werden die gestreichelten Kristallformen nach strengen Kristallisationsgesetzen angeordnet, wodurch ein dichter Texturzustand entsteht, was zu offensichtlichen Volumenschrumpfungen führt und schließlich eine Vielzahl von bunten und schönen Schokoladenprodukten bildet.
Hauptbestandteile der Schokoladenmaschinen
Die Schokoladenproduktionslinie besteht hauptsächlich aus dem Kakaoschmelzer, der Schokoladenkonche, dem Temperaturhaltetank, der kontinuierlichen Temperiermaschine und der endgültigen Schokoladenformmaschine. Hilfsgeräte können auch mit der Puderzuckermaschine, der Dekorationsmaschine, der Schokoladenüberzugspfanne, der Schokoladenabgabepumpe usw. ausgestattet werden.
Kakaoschmelzer
Der Kakaoschmelzer ist eine Hilfsausrüstung zur Herstellung von Schokolade, die hauptsächlich zum Schmelzen von Kakaolauge oder Kakaobutterersatz verwendet wird, um die Anforderungen der Schokoladenproduktion zu erfüllen.
| Modell | Wassertemperatur im Mantel (°C) | Kapazität (kg) | Abmessungen (mm) | Heizleistung (kw) |
| SL-RYG-120 | 40-65 | 120 x 3 | 1900x650x1000 | 10 |
| SL-RYG-250 | 40-65 | 250 x 4 | 2082 x 1036 x 1000 | 12 |
| SL-RYG-1000 | 40-65 | 1000 | 2550 x 1670 x 1820 | 15 |
Schokoladen-Conche
Schokoladen-Conche ist die Hauptausrüstung in der Schokoladenproduktion. Es wird verwendet, um Schokoladenschlämme fein zu mahlen. Es hat die doppelte Funktion des Mahlens und Verfeinerns. Es ist die ideale Ausrüstung für die Herstellung von Schokoladenschlämme. Der Refiner nimmt automatische Motorstraffung und automatische SPS-Steuerung an und verfügt über mehrere Funktionen wie Raffinieren, Schleifen, Desodorieren, Dehydrieren. Es hat auch die Vorteile der bequemen Wartung, auslaufsicher und langlebig, stabiles Schleifen, Energieeinsparung. Diese Maschine wird hauptsächlich zum Feinmahlen von Schokoladenpaste verwendet, die auch für Marmelade, Erdnussbutter und andere flüssige Brennstoffe geeignet ist.
| Modell | Kapazität(L) | Feinheit (μm) | Schleifzeit(h) | Motorleistung (KW) | Gewicht(kg) | Abmessungen (mm) |
| SL-JMJ-40 | 40 | 20-25 | 7-9 | 2,2 | 330 | 1000 X 800 X 800 |
| SL-JMJ-500 | 500 | 20-25 | 14-20 | 15 | 2300 | 2430 X 1180 X 1400 |
| SL-JMJ-1000 | 1000 | 20-25 | 14-20 | 22 | 3420 | 3000 X 1400 X 1800 |
| SL-JMJ-3000 | 3000 | 20-25 | 18-24 | 55 | 7000 | 3700 X 1900 X2200 |
Temperaturbehälter
Der Temperaturhaltebehälter ist ein spezieller Vorratsbehälter für die Schokoladenaufschlämmung nach Feinmahlung oder Kugelmahlung, der die Schokoladenaufschlämmung auf der Nenntemperatur halten kann. Hitzekonservierung und Rühren können den Wassergehalt in der Schokoladenmasse reduzieren und die Fließfähigkeit der Schokolade erhöhen, wodurch sie im Mund glatter wird und eine längere Haltbarkeit hat. Alle Modelle dieser Serie sind elektrisch beheizt und automatisch temperiert.
| Modell | Kapazität(L) | Motorleistung (KW) | Gewicht(kg) | Abmessungen (mm) |
| SL-BWG-50 | 50 | 0,75 | 120 | Φ490X750 |
| SL-BWG-500 | 500 | 0,75 | 350 | Φ1000X1380 |
| SL-BWG-1000 | 1000 | 1.5 | 470 | Φ1220X1850 |
| SL-BWG-3000 | 3000 | 4 | 2500 | Φ1700X2500 |
| SL-BWG-7500 | 7500 | 11 | 5200 | Φ2600X3050 |
Kontinuierliche Schokoladen-Temperiermaschine
Die Schokoladen-Endlostemperiermaschine ist eine unverzichtbare Ausrüstung für die Herstellung von natürlicher Kakaobutter und kakaobutterartiger (CBE) Schokolade. Diese Maschinenserie ist eine spezielle Temperaturanpassungsmethode, die nach dem Änderungsgesetz der Schokoladenschlammkristallform und dem Wachstum und der Bildung stabiler Kristallformen bei verschiedenen Temperaturen bestimmt wird. Es kann die unterschiedlichen Temperaturen, die von der Schokoladenaufschlämmung in jeder Prozessstufe benötigt werden, streng und automatisch steuern. Es kann die Qualität von Schokoladenprodukten sicherstellen, den natürlichen Geschmack von Schokolade stärker, glatten Geschmack, helle Farbe und gute Konservierung machen.
| Modell | Kapazität(L) | Motorleistung (KW) | Gewicht(kg) | Abmessungen (mm) |
| SL-TWJ-100 | 100 | 7.25 | 450 | 980 X 840 X 1855 |
| SL-TWJ-250 | 250 | 7.75 | 670 | 980 X840 X2060 |
| SL-TWJ-500 | 500 | 10 | 800 | 1100 X970 X 2050 |
| SL-TWJ-1000 | 1000 | 26.75 | 1200 | 1760 X 1440 X 1960 |
| SL-TWJ-2000 | 2000 | 34,5 | 1500 | 1760 X 1440 X 1960 |
Schokoladenformmaschine:
Die Hocolate-Formanlage umfasst die Schokoladentropfengießmaschine, die Schokoladengussmaschine, die Enrobe-Moudling-Maschine, die Schokoladenbohnenformmaschine usw.
Schokoladen-Tropfengießmaschine
Die Schokoladentropfengießmaschine ist eine spezifizierte Ausrüstung zur Herstellung von Schokolade mit kleinem Granulat. Die Schokoladenflüssigkeit tropft direkt auf das PU-Förderband und bewegt sich zur Kühlung in den Kühltunnel, laut der Rolle unter dem Förderband fällt das Schokoladengranulat automatisch ab. Die Maschine zeichnet sich durch genaue Steuerung, einfache Bedienung, ein breites Einsatzspektrum und eine große Produktionskapazität aus.
| Modell | Förderbandbreite (mm) | Drop-Frequenz (pro / min) | Tunnelarbeitstemperatur (°C) | Leistung (kw) | Gewicht(kg) | Abmessungen (mm) |
| SL-DJJ-600 | 600 | 12-15 | 0-10 | 9,2 | 1500 | 14000X950X1750 |
| SL-DJJ-800 | 800 | 12-15 | 0-10 | 10.52 | 2000 | 16000X1150X1750 |
| SL-DJJ-1200 | 1200 | 12-15 | 0-10 | 22.2 | 2500 | 16000X1550X1750 |
Schokoladengussmaschine
Diese Schokoladengussmaschine wurde dreimal gegossen und zweimal gefüllt (knusprige Nüsse und volle Nüsse). Es sammelt Backen, Formen, Überrollen, Vibrieren und Kühlen zusammen. Mit dieser Maschine können Sie reine Schokolade, eine Vielzahl von Schokolade mit verschiedenen Größen, Füllungen, Mehrfarben und Multi-Geschmäckern herstellen. Es hat Vorteile von hoher Produktivität, Sorten, Ordnung, Nutzen usw.
| Modell | Kapazität (T / Tag) | Leistung (kw) | Formplatte Abmessung (mm) | Gewicht(kg) | Abmessungen (mm) |
| SL-JZJ-150 | 1.5 | 7.47 | 275 X 175 | 5000 | 4000 X 520 X 1500 |
| SL-JZJ-275 | 1.5-2 | 20 | 280 x 200 | 6000 | 16000X1100X2100 |
| SL-JZJ-510 | 2-2.5 | 20.64 | 470 x 200 | 7500 | 20510 X 1065 X 1940 |
Enrobe Moudling Maschine
Die Enrobe Moudling-Maschine ist eine spezifizierte Ausrüstung, die zum Ummanteln von Schokolade auf der Oberfläche von Produkten wie Süßigkeiten, Kuchen und Keksen usw. verwendet wird. Mit dieser Maschine können Sie verschiedene einzigartige Geschmacksrichtungen herstellen.
| Modell | Breite des Maschengurts (mm) | Kühltemperatur (°C) | Leistung (kw) | Gewicht(kg) | Abmessungen (mm) |
| Sl-TYJ-400 | 400 | 0-10 | 12.35 | 2000 | LX1192X1580 |
| Sl-TYJ-800 | 800 | 0-10 | 25.44 | 2800 | LX1280X1835 |
| Sl-TYJ-1000 | 1000 | 0-10 | 29.84 | 3600 | LX1650X1800 |
Schokoladenbohnenformmaschine
Die Schokoladenbohnenformmaschine wird speziell zum Kaltwalzen zur Herstellung von Schokolade eingesetzt. Die Ausrüstung ist für eine vollständig geschlossene Produktion ausgelegt, vermeidet den Kontakt des Bedieners mit Schokolade und hält die Schokoladenprodukte so, dass sie die Standards für die Lebensmittelhygiene erreichen. Die Ausrüstung zeigt energiesparende Massenproduktionskapazität, hohe Sicherheit und Automatisierung, einfache Bedienung. Die Ausrüstung kann Arten von Formen von reiner Schokolade produzieren, einschließlich Kugelform, Ellipsenform, Bohnenform usw.
| Modell | Rollenbreite (mm) | Kapazität (kg / h) | Abkühlzeit (min) | Leistung (kw) | Abmessungen (mm) |
| SL-DCX-400 | 400 | 100-150 | 18-30 | 25 | 8620 X 1040 X2100 |
| SL-DCX-600 | 600 | 150-250 | 18-30 | 30 | 8620 X 1480 X2100 |
Zusatzeinrichtungen
- Sugar Powder Machine wird hauptsächlich verwendet, um Kristallzucker zu Puderzuckerpulver zu pulverisieren, um die anschließende Verfeinerungseffizienz zu verbessern.
- Die Dekorationsmaschine wurde speziell für den Zweck entwickelt, Keks- und Schokoladenoberflächen mit Schokoladenmustern zu dekorieren. Maschenbandbreite selektiv von 400, 600, 800, 1000 und 1200mm.
- Schokoladenüberzugspfanne eignet sich zum Polieren und Beschichten verschiedener Formen von Schokoladenprodukten wie kreisförmiger, flacher, ovaler und zylindrischer Form usw. Schokolade poliert und beschichtet sind ausgezeichnet in Glanz, Farbe und Form. Zylindrische Schokolade, verpackt in der Farbe Aluminiumfolie, die in der Maschine poliert wird, hat ein dichtes, schlichtes und klares Aussehen. Auch die Oberfläche verschiedener kandierter Früchte und Nüsse kann mit dieser Poliermaschine gleichmäßig mit Schokolade überzogen werden.
- Chocolate Delivery Pump ist spezialisiert auf die Lieferung von Schokoladenmasse. Der Pumpenkörper ist mit einer Doppeljacke ausgestattet, um sich warm zu halten. Kunden können je nach benötigter Durchflussmenge ein anderes Modell wählen. Die Pumpe kann einzeln oder mit anderen Produktionslinien zur automatischen Schokoladenmassenzuführung eingesetzt werden.
Merkmale der Schokoladenproduktionslinie
- Jede Maschine in dieser Schokoladenverarbeitungslinie ist aus dem hochwertigen Edelstahl gefertigt, so dass die Sauberkeit und Hygiene des gesamten Prozesses für Schokolade sichergestellt werden kann.
- Raffinerie und Kugelmühle können durch eine Pumpe verbunden und zusammen verwendet werden, was die Raffinationszeit erheblich verkürzen und die Arbeitseffizienz verbessern kann.
- Egal, welche Kapazitäten Sie wünschen, wir können den am besten geeigneten Plan für Sie basierend auf Ihren Anforderungen, Ihrem Investitionsbudget und so weiter anpassen. Und wir können Ihnen auch helfen, die Kosten- und Gewinnanalyse nach Ihren lokalen Verbrauchsbräuchen durchzuführen.
- Alle diese Schokoladenverarbeitungsmaschinen sind aus hochwertigem Edelstahl gefertigt, so dass der gesamte Schokoladenherstellungsprozess nicht umweltfreundlich, sauber und hygienisch ist, was eine gute Schokoladenqualität gewährleisten kann.
- Jede der Schokoladenmaschinen in dieser Produktionslinie ist korrosions- und verschleißbeständig, einfach zu bedienen und zu warten, kostensparend und hat einen hohen Return on Investment.
- Die automatische Schokoladenproduktionslinie verfügt über einen hohen Automatisierungsgrad, der Arbeiter durch saubere Materialien ersetzen, die Arbeitsintensität reduzieren und Arbeitskosten sparen kann.
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