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Kommerzielle Harteismaschine

small type of hard ice cream machine
small type of hard ice cream machine

Die Harteismaschine ist die kommerzielle Eisverarbeitungsanlage, die alle Arten von hartem Eis mit verschiedenen Geschmacksrichtungen herstellen kann. Diese vertikale Harteismaschine kann das Eisfleisch in hartes Eis mit einer Temperatur von -3 ° C verwandeln, und das endgültige Harteis sollte im Tiefkühlgefrierschrank mit einer Temperatur von -15 ° C bis -25 ° C aufbewahrt werden. Diese harte Eismaschine ist der neueste Typ mit intelligenter Steuerung und eine gute Küchenausstattung für die Verarbeitung von köstlichem Eis. Kommerzielle Harteismaschine hat die Eigenschaften von geringem Betriebsgeräusch, einfacher Bedienung und hoher Produktionseffizienz.

kleine Art von Harteismaschine
eine kleine Art harte Eismaschine

Was ist hartes Eis?

Hartes Eis, auch Gelato, handgemachtes Eis oder Früchteeis genannt. Harteis stammt aus Italien und wird auf Italienisch Gelato genannt. Diese Art von hartem Eis wird durch Mischen von Milch, Zucker, Sahne oder Fruchtfleisch durch schnelles Rühren und Einfrieren hergestellt. Da Harteis sehr wenig Sahne enthält, können die meisten von ihnen mit frischen Früchten hergestellt werden, und sie sind in den letzten Jahren auf dem Markt sehr beliebt. Die Puffrate von hartem Eis beträgt etwa 20%, und nach schnellem Einfrieren ist sein Geschmack relativ fest.

Was ist der Hauptunterschied zwischen Softeis und Harteis?

Harteis bezieht sich speziell auf vorverpackte Eiscremeprodukte, die hauptsächlich in der Fabrik verarbeitet werden. Seine Ausdehnungsrate für das Härten von Formteilen beträgt etwa 80%, was für Verpackung und Transport bequem ist. An der Form ist zu erkennen, dass es hart ist und die inneren Eispartikel dick sind.Softeis basiert auf dem vollständigen Mischen von Eispulver und anderen Mischungen ohne Aushärtungsprozess. Softeis ist eine Mischung aus Eiscremeprodukten mit einem Expansionsverhältnis von etwa 60%. Softeis ist in der Regel rutschiger, hat eine kurze Haltbarkeit und erfordert hohe hygienische Bedingungen.

leckeres Harteis
leckeres Harteis

Die Hauptunterschiede von Harteis und Softeis sind wie folgt:

  1. Rohstoffe: Softeis wird aus Softeispulver oder Eiscremeaufschlämmung hergestellt; Harteis wird aus Harteispulver hergestellt, und ihre Rohstoffe können aufgrund verschiedener Zutaten nicht gemischt werden.
  2. Puffing-Rate: Das Softeis hat keinen Aushärtungsprozess im Produktionsprozess und die Expansionsrate beträgt 30% -60%. Im Allgemeinen kann es von der Eismaschine verkauft werden. Das Harteis hat ein Expansionsverhältnis von 80% bis 100%, und die Härteform ist für Verpackung und Transport.
  3. Nährstoffe: Normalerweise enthält Softeis mehr (etwa 1,6-mal) mehr Nährstoffe als die gleiche Größe von Harteiscreme; das weiche Eis ohne Aushärtung wird auch rutschiger und weicher.
  4. Gefriertemperatur: Die Mitteltemperatur des Softeises beträgt -5 ° C und die Mitteltemperatur des Harteis -15 ° C.

Kurze Einführung in die Harteismaschine

Die Harteismaschine ist ein automatisiertes mechatronisches Gerät, das zur Herstellung verschiedener Harteiscremes entwickelt wurde. Die Struktur der Harteismaschine umfasst einen Kompressor, einen Kondensator, einen Verdampfer (zusammen als Kälteanlage bezeichnet), einen Rührmotor, einen Drehzahlreduzierer, einen Materialzylinder, eine Leiterplatte sowie einen Gesamtrahmen und ein Außengehäuse.

kommerzielle Harteismaschine
kommerzielle Harteismaschine

Diese harte Eismaschine ist aus Edelstahl gefertigt und hat ein schönes Aussehen. Die Struktur der Maschine ist vernünftig, von einem Mikrocomputer gesteuert, einfach in der Bedienung, große Kapazität und hohe Produktionseffizienz. Es eignet sich für alle Arten von Eiscreme-Franchise-Läden, Kühlgetränkeläden, Einkaufszentren, Restaurants und Snack-Shops. Und es ist derzeit die meistverkaufte Eiscreme-Ausrüstung.

Schritte zum Mischen des Eisbreis

  • Zubereitung von Rohstoffen: Eispulver, Eismilchaufschlämmung, gereinigtes Wasser, Marmelade oder Keksrückstände können ebenfalls verwendet werden.
  • Messen Sie eine angemessene Menge reinen Wassers mit einem Messbecher und gießen Sie es in einen Edelstahleimer. Gießen Sie das Eispulver langsam in einen mit reinem Wasser gefüllten Eimer und rühren Sie während des Gießens um.
  • Kräftig umrühren, bis sich Eispulver und Wasser in einer viskosen Flüssigkeit auflösen. Die Rührzeit beträgt ca. 5 Minuten. Wenn ein elektrischer Rührer verwendet wird, ist der Rühreffekt besser.
  • Dann legen Sie einen Deckel auf das Edelstahlfass und lassen Sie es etwa 15 bis 20 Minuten in einem statischen Zustand bleiben. Nach dem Stillstand die Flüssigkeit in die harte Eismaschine gießen.

Wie macht man hartes Eis mit einer Harteneismaschine?

Die Rohstoffe für die Herstellung von hartem Eis sind hauptsächlich Wasser, hartes Eispulver und andere Arten von Füllungen wie Eier, Fruchtmarmelade und Schokoladenmarmelade. Der erste Schritt besteht darin, das Eispulver und das Wasser gleichmäßig zu mischen. Bis sich eiscremepulver und Wasser in einer viskosen Flüssigkeit auflösen und die Rührzeit ca. 5 Minuten beträgt.

Verarbeitung von Harteis
Verarbeitung von Harteis

Dann das Fruchtfleisch in den Behälter der elektrischen Harteismaschine geben und den Gefrierknopf drücken. Die Verarbeitungszeit von Harteis beträgt ca. 25-30 Minuten. Verschiedene Arten von Eiscreme-Gülle haben unterschiedliche Verarbeitungszeiten.

Wenn der Summer ertönt, zeigt er an, dass das harte Eis fertig ist. Und das letzte harte Eis fällt durch den Auslass herunter. Wir sollten einen Behälter verwenden, um das harte Eis zu sammeln. Wenn Sie spezielle Aromen wünschen, können Sie verschiedene Harteisrezepte wählen.

Wie kaufe ich die richtige Harteismaschine? Harteismaschine Preis

  1. Wenn der Kunde eine kleine italienische Eisdiele, ein westliches Restaurant, ein Café, ein Backdessert ist, können Sie eine einzige harte Eismaschine kaufen. Wenn das Verarbeitungsvolumen etwas größer ist, können Sie eine großvolumige Harteismaschine kaufen, die köstliches Eis mit einer hohen Kostenleistung produzieren kann.
  2. Wenn der Kunde plant, Standardeis herzustellen, muss es den Geschmack und die Textur erreichen, die Italien schmeckt, wie mittlere und große Eisläden, westliche Restaurants, Cafés, Bäckerei-Dessertläden, Hotels usw. Kunden müssen einen kompletten Satz Harteisverarbeitungsmaschinen kaufen.
  3. Wenn Kunden eine Harteismaschine kaufen, sollten sie sich nicht nur um den Preis der Harteismaschine kümmern, sondern auch um die Leistung und Bedienbarkeit der Geräte. Nur durch den Kauf einer hochwertigen Eismaschine können Sie alle möglichen Probleme im Produktionsprozess vermeiden und die Lebensdauer ist länger.
Harteisdiele
Harteisdiele

Tipps für die Herstellung von Harteis

Das Verhältnis von Eiscremepulver und gereinigtem Wasser beträgt 1:2,5 oder 1:3. Dieses Verhältnis ist das beste Verhältnis, erweitern Sie nicht den Bereich des Verhältnisses, sonst wird es die Qualität des produzierten Eises ernsthaft beeinträchtigen. Bevor Sie das Eispulver und wasser umrühren, können Sie eine bestimmte Menge Milchaufschlämmung (ca. 1 kg) hinzufügen, die den Geschmack des Eises reiner machen kann.

Nachdem das harte Eis hergestellt wurde, muss es so schnell wie möglich bei -35 ° C in den Gefrierschrank gelegt werden, um die stabile Struktur des Eises, die einzigartige Farbe und den einzigartigen Duft sowie die einzigartige Oberflächenform zu gewährleisten. Die Schnellgefrierzeit wird durch die Menge und Fläche des Eises bestimmt. Im Allgemeinen kann die Oberflächenhärtung zwischen 3-10 Minuten erreicht werden.

Nach dem Tiefkühleis muss es so schnell wie möglich in eine Vitrine bei -15 bis -18 °C gestellt werden, um es auszustellen und zu verkaufen. Behalten Sie die inhärente Form des harten Eises durch die Kühlung der Vitrine bei, um sicherzustellen, dass es nicht schmilzt und hygienisch ist. Darüber hinaus wird die Präsentation der einzigartigen Schönheit von Eis den Kunden durch die Vitrine mehr Aufmerksamkeit der Verbraucher auf sich ziehen.

verschiedene Harteis-Geschmäcker
verschiedene Harteis-Geschmäcker

Hauptmerkmale der kommerziellen Harteismaschine

  1. Alle Teile der Harteismaschine sind aus hochwertigem Edelstahl gefertigt, so dass sie sehr langlebig und korrosionsbeständig ist und leicht zu reinigen und zu pflegen ist.
  2. Die automatische elektrische Steuerung verfügt über eine hohe Intelligenz, so dass der gesamte Eisherstellungsprozess sicher und zuverlässig ist.
  3. Das abschließende Harteis sollte ca. 2 Stunden in der Tiefkühlmaschine aufbewahrt werden und kann dann vor dem Essen mit verschiedenen Formen und Dekorationen weiterverarbeitet werden.
Harteisanwendungen
Harteisanwendungen

Technische Parameter der Harteisverarbeitungsanlagen

ModellSpannungMachtOutput KältemittelNettogewichtmaß
TZ-618220V

 

50hz

1400 W16L-20L/HR2260 KG530 * 500 * 700MM
TZ-116220V

 

50hz

1400 W16L-20L/HR2260 KG525 * 490 * 640MM
TZ-N28220V

 

50hz

2300 W28L-32L/HR22/R410100 KG760 * 690 * 1380MM
TZ-N45220V

 

50hz

2800 W38L-45L/HR22/R410120 KG 

 

760 * 690 * 1380MM

 

TZ-N60220V

 

50hz

3550 W50L-60L/HR22/R410140 KG760 * 690 * 1380MM
TZ-N80220 V/380 V

 

50hz

3750 W50L-60L/HR404a160 KG 

 

760 * 690 * 1380MM

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