Sind Lebensmittel, die mit UV-Sterilisatoren sterilisiert werden, schädlich?

Commercial uv food sterilizer machine
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Die Verwendung von ultraviolettem Sterilisator zur Sterilisation von Lebensmitteln zerstört hauptsächlich das Protein in Lebensmittelbakterien, denaturiert und inaktiviert es, um den Zweck der Sterilisation zu erreichen. Viele Menschen wissen, dass UV ein Karzinogen ist, und eine langfristige Exposition gegenüber starkem UV kann das Hautkrebsrisiko erhöhen. Ist das Mit ultravioletten Strahlen behandelte Essen also schädlich? Hersteller von kommerziellen UV-Sterilisationsgeräten für Lebensmittel geben Ihnen hier maßgebliche Antworten.

Was ist das Prinzip der UV-Lebensmittelsterilisation?

Ultraviolette Sterilisation soll die molekulare Struktur von DNA (Desoxyribonukleinsäure) oder RNA (Ribonukleinsäure) in den Zellen von Mikroorganismen durch die Verwendung von ultravioletten Strahlen geeigneter Wellenlängen zerstören, wachstumszelltod und / oder regenerativen Zelltod verursachen und den Effekt der Sterilisation erzielen. Bei der Sterilisation von Lebensmitteln mit ultravioletten Lichtern, nachdem sie von Bakterien oder Viren absorbiert wurden, zerstören ultraviolette Strahlen ihre DNA, wodurch ihre Proteine denaturiert und inaktiviert werden, so dass Bakterien ihre Fähigkeit verlieren, sich zu vermehren und den Effekt der Sterilisation zu erzielen.

Vorteile der UV-Sterilisation von Lebensmitteln

Wenn ultraviolette Strahlen Nahrung bestrahlen, verursacht dies kein Fieber, so dass es die Nährstoffbestandteile von Lebensmitteln nicht zerstört (DNA ist kein Nährstoffbestandteil von Lebensmitteln, und die vom menschlichen Körper benötigten Substanzmoleküle werden nicht zerstört). Kommerzielle uv-lebensmittelsterilisatormaschine Der Vorteil der Verwendung einer kommerziellen UV-Sterilisationsmaschine besteht darin, dass sie den natürlichen Geschmack der Lebensmittel nicht verändert und den durch chemische Bakterizide oder Konservierungsstoffe verursachten "Off-Flavor" vermeidet.

Hinweise für die UV-Sterilisation von Lebensmitteln

Bei der Verarbeitung von Lebensmitteln zerstören ultraviolette Strahlen Bakterienzellen und hinterlassen keine Karzinogene in der Nahrung, noch verursachen sie Veränderungen in den Nährstoffkomponenten, aus denen die Nahrung besteht, und produzieren Substanzen, die nicht gut für den menschlichen Körper sind. Was die Sterilisation betrifft, ist die UV-Lebensmittelsterilisation besser als das Erhitzen oder die chemische Behandlung. Ultraviolettes Licht hat jedoch eine schlechte Fähigkeit zu durchdringen und kann normalerweise eine Dicke von zwei oder drei Zentimetern durchdringen. Darüber hinaus ist das Essen homogen, hat eine hohe Transparenz, hat eine gute UV-Penetration und eine gute Sterilisationswirkung. Wenn das Essen trüb ist, werden ultraviolette Strahlen gestreut und die Energie wird während der Penetration reduziert, so dass der Sterilisationseffekt schlecht ist. Daher ist die UV-Lebensmittelsterilisatormaschine bei der Lebensmittelsterilisation hauptsächlich auf die Behandlung von Flüssigkeiten wie Saft und abgefülltem Wasser ausgerichtet.

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