Wie benutzt man eine Harteismaschine, um leckeres Eis herzustellen?

Made by commercial hard ice cream maker
made by commercial hard ice cream maker

Das harte Eis, das wir oft in Geschäften sehen, ist ein fest gefrorenes Dessert, das von einer automatischen Harteismaschine hergestellt wird. Da dieses köstliche Eis gehärtet ist, hat es einen festen Geschmack, ist aber nicht rutschig und schmilzt bei Raumtemperatur für eine lange Zeit. Die meisten Eisdielen kaufen in der Regel ein oder zwei Harteismaschinen, um große Mengen an Eiscreme zu verarbeiten und zu verkaufen.

Kurze Einführung in die Harteismaschine im Laden

Kommerzielle Harteismaschine ist eine automatische elektromechanische Ausrüstung zur Herstellung von Harteis. Die Struktur der Harteismaschine umfasst einen Kompressor, einen Kondensator, einen Verdampfer (die drei werden zusammen als Kälteanlage bezeichnet), einen Rührmotor, einen Reduzierer, einen Zylinder, eine Leiterplatte sowie einen Gesamtrahmen und ein Gehäuse. Shop Harteismaschine Klassifizierung: 1, Desktop Harteismaschine; 2, mobile Harteismaschine; 3, automatische Harteismaschine. Hergestellt von kommerzieller harteismaschine

Der Ursprung kommerzieller Harteismaschinen

Das köstliche Harteis wurde zuerst von Amerikanern kreiert. Es wird hauptsächlich in der Fabrik mit einer elektrischen Harteismaschine verarbeitet, und dann wird das Eis gekühlt und zum Verkauf in den Laden geliefert. Hartes Eis kann vom Aussehen her als hart angesehen werden. Es gibt im Allgemeinen zwei Arten von hartem Eis. Eines ist das Stockeis, das wir im Gefrierschrank verkaufen, auch bekannt als kleines Eis. Kleine Packungen Eiscreme haben eine höhere Süße, im Allgemeinen bei 18-20 Grad, und die Mitteltemperatur beträgt etwa 15-18 ° C. Die Verpackung ist schön und leicht zu essen. Dieses Produkt wird in der Regel von großen Kaltgetränkefabriken hergestellt. Das andere ist Eiscreme in einem kugelförmigen Muster. Diese Art von Eis wird in einer professionellen Harteismaschine  verkauft und dann eingefroren und dann in Kugeln verkauft. Daher wird es auch "Bulk-Eiscreme" genannt. Da es einen Gefrierprozess zwischen Produktion und Verkauf hat, hat es höhere technische Anforderungen als Softeis. Harteis wird im Allgemeinen bei einer Temperatur von -12 ° C bis 13 ° C, mit einer Süße von 14-16 Grad und einem weichen und milden Geschmack verkauft. Details zur verarbeitung von harteis

Wie macht man hartes Eis mit einer Harteismaschine?

  1. Zutaten zubereiten

Um hartes Eis herzustellen, benötigen Sie zuerst eine harte Eismaschine. Harteismaschinen können je nach Ausgabe in verschiedene Modelle unterteilt werden. Im Allgemeinen kann die Leistung von etwa 20L grundsätzlich die Bedürfnisse einer Eisdiele erfüllen. Zweitens, um Eiscremepulver, Eissirup und gereinigtes Wasser zuzubereiten, benötigen Sie auch einige kleine Zutaten wie Marmelade oder Keksrückstände. Bereiten Sie abschließend einige Werkzeuge und Zubehör vor. Es umfasst hauptsächlich einen Messbecher, einen Edelstahleimer (andere Behälter können auch zum Auflösen von Eispulver und Wasser verwendet werden), einen Eierschläger (sowohl elektrisch als auch manuell), einen großen Edelstahllöffel und einen speziellen Eiskugelspender.

  1. Harteisherstellung

Messen Sie 2,5 Liter gereinigtes Wasser in einen Edelstahleimer mit einem Messbecher. Gießen Sie das Eispulver langsam mit reinem Wasser in den Eimer und rühren Sie es von Seite zu Seite. Kräftig umrühren, bis sich Eispulver und Wasser in einer viskosen Flüssigkeit auflösen. Die Rührzeit beträgt ca. 5 Minuten. Wenn es sich um einen elektrischen Mixer handelt, ist der Effekt besser. Dann legen Sie den Deckel auf das Fass, um die Flüssigkeit für etwa 15 Minuten bis 20 Minuten in einem statischen Zustand zu halten. Die Wirkung einer langen Zeit wird besser sein, aber nicht zu lang. Nach dem Stillstand die Flüssigkeit in den Laden hartes Eis maker gießen. Drücken Sie die Eismaschine, um mit dem Umschalten zu beginnen und die Abkühlzeit optimal einzustellen. (Die Abkühlzeit von Harteis liegt im Allgemeinen zwischen 15 Minuten und 30 Minuten. Der Anwender kann sich nach der tatsächlichen Ausrüstung und dem spezifischen Zustand des Produktionsprozesses entscheiden). Legen Sie das Eis in die Harteismaschine in den Pappbecher der Eisvitrine und legen Sie es dann in die Vitrine, um es für etwa zwei Stunden einzufrieren. Nach dem Einfrieren können Sie den Kugelbagger für hartes Eis verwenden, um den Ball zu bekommen und dann leckeres Eis zu machen.

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