Wie macht man Frühlingsrollen zu Hause?

Frühlingsrollen sind eine traditionelle Küche mit einer langen Geschichte, da sie einfach zuzubereiten, knusprig und köstlich sind. Menschen in vielen Ländern machen gerne köstliche Frühlingsrollen zu Hause während einiger Feste. Frühlingsrollen bestehen hauptsächlich aus Frühlingsrollen-Teig und verschiedenen Füllungen. Die Zutaten zur Herstellung des Frühlingsrollenteigs sind einfach. Sie müssen nur Mehl, Wasser, Salz und eine kleine Menge Öl vorbereiten. Und die verwendeten Kochutensilien sind relativ einfach. Wenn Sie Frühlingsrollen in großen Mengen herstellen, können Sie eine kommerzielle Frühlingsrollenmaschine kaufen und verwenden. Wenn es in kleinen Mengen hergestellt wird, kann es auch in einer Pfanne gemacht werden.

Welche Art von Mehl ist besser für die Herstellung von Frühlingsrollenteig?

Es gibt viele Arten von Mehl, hauptsächlich unterteilt in Mehl mit hohem Glutengehalt, Mehl mit mittlerem Glutengehalt und Mehl mit niedrigem Glutengehalt. Das für die Herstellung von Frühlingsrollen verwendete Mehl wird normalerweise aus gewöhnlichem Mehl, also Mehl mit mittlerem Glutengehalt, ausgewählt.

Der Proteingehalt von Mehl mit hohem Glutengehalt liegt zwischen 1,5% und 14%. Das Pulver ist grob und locker, die Farbe ist dunkler in Weiß, das Gluten ist stark, die Viskosität ist stark, die Oberfläche ist aktiver und glatter und es ist nicht einfach, in der Hand eine Kugel zu formen. Es eignet sich besser für die Zubereitung weich schmeckender Snacks wie Brot und einige knusprige Snacks.

Der Proteingehalt von mittelglutenhaltigem Mehl liegt zwischen 9% und 11,5%. Die Farbe ist milchig weiß, liegt zwischen Mehl mit hohem und niedrigem Glutengehalt und der Körper ist halblocker. Es ist das am weitesten verbreitete und am einfachsten zu gewinnende Mehl. Es eignet sich für die Zubereitung einiger Pasta-Snacks mit etwas Energie. Im Allgemeinen werden chinesische Snacks wie Brötchen, Dampfbrötchen, Nudeln usw. verwendet.

Der Proteingehalt von glutenarmem Mehl liegt zwischen 6,51 TP3T und 9,51 TP3T. Es hat eine weiße Farbe, ein feines Pulver, eine lockere Konstitution, einen niedrigen Glutengehalt und eine niedrige Viskosität und lässt sich leicht verklumpen, wenn man es mit den Händen anfasst. Es eignet sich besser für die Zubereitung von Kuchen, Muffins, Keksen und Tortenböden, die eine lockere und knusprige Konsistenz benötigen. Das für die Herstellung von Frühlingsrollen verwendete Mehl wird normalerweise aus gewöhnlichem Mehl, also mittlerem Mehl, ausgewählt.

Schritte zur Herstellung von Frühlingsrollen zu Hause

1. Machen Sie Frühlingsrollenblätter

Das erste, was zu tun ist, ist den weichen Teig herzustellen. Das wird etwas komplizierter sein. Zuerst fügen Sie eine angemessene Menge Salz und Wasser und gute Nudeln zu 500 Gramm Mehl hinzu, dann schlagen Sie mit den Händen, fügen Sie während des Schlagens Wasser hinzu und fügen Sie wiederholt Wasser zu 500 Gramm Mehl hinzu, fügen Sie 300 bis 350 Gramm Wasser hinzu, bis der Teig weich und fest ist. Es kann auch mit einem vollautomatischen Teigmischer geschlagen werden. Verwenden Sie dann die Frühlingsrollen-Teigmaschine, um Frühlingsrollenteig mit einheitlicher Dicke herzustellen. Wenn Sie eine Pfanne verwenden, um den Frühlingsrollenteig herzustellen, müssen Sie den Teig vor dem Backen ausrollen.

2. Füllen Sie die Füllungen mit Frühlingsrollenpapier

Zuerst die Frühlingsrollen flach drücken und mit Stäbchen in der Mitte einlegen. Von außen nach innen rollen, beide Seiten nach innen falten und dann nach vorne rollen, sodass der Teig die Füllung umhüllt. Zu einer länglichen Frühlingsrolle werden. Auf diese Weise können Sie es essen. Um die Frühlingsrollen nicht zu berühren, können Sie auf jede Frühlingsrolle einen Frischhaltebeutel legen.