Der umfassende Leitfaden für den Kaffeeröstprozess

Commercial coffee roasting machine for sale
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Die sogenannte Kaffeeröstung bedeutet, dass durch das Erhitzen der grünen Kaffeebohnen eine Reihe von physikalischen und chemischen Reaktionen innerhalb und außerhalb der Kaffeebohnen auftreten und dabei die sauren, bitteren, süßen und anderen Aromen von Kaffee gebildet werden, die den Alkohol und die Farbe bilden. Der Prozess der Umwandlung von rohen Bohnen in dunkelbraune rohe Bohnen. Also, wie röstet man Kaffeebohnen mit einer kommerziellen Kaffeeröstmaschine? Was ist der spezifische Kaffeeröstprozess?

Was sind die Faktoren, die die Wirkung der Kaffeeröstung beeinflussen?

Neben unkontrollierbaren Faktoren wie Kaffeebohnen und Wetter sind weitere Einflussfaktoren, die eine künstliche Anpassung erfordern, die Einstellung der Feuerkraft, ob der Dämpfer gereinigt wird, und der Einsatz von Gas (oder Gas). Ob die Qualität der Kaffeeröstung stabil ist, erfordert, dass der Röster die Temperatur jeder Bohne, das Gewicht der Bohnen, die Temperatur der Bohnen, die Temperatur des Kessels pro Minute, den Austrocknungspunkt, den Berstpunkt, die Berstzeit, die Backzeit, die Austrocknungsrate, die Temperaturanstiegsrate usw. detailliert aufzeigt (je detaillierter, desto besser). Kommerzielle kaffeeröstmaschine zum verkauf Verschiedene kleine Temperatur- und Hitzeänderungen während der Kaffeeröstung mit einer Kaffeeröstmaschine können den Geschmack der Bohnen verändern. Darüber hinaus haben verschiedene Bohnen unterschiedliche Eigenschaften, und das Backen ist eine Aufgabe, die einen schnellen Betrieb in kurzer Zeit erfordert, so dass der Bediener den Backprozess während des Backprozesses genau planen und weiterhin erkennen muss, um gute Ergebnisse zu erzielen.

Der detaillierte Kaffeeröstprozess mit der Kaffeeröstmaschine

  1. Verarbeitung roher Bohnen. Jede Kaffeekirsche enthält zwei rohe Bohnen. Zu diesem Zeitpunkt ist das Aroma noch tief im Inneren und wartet darauf, entdeckt zu werden. Rohe Bohnen enthalten eine große Menge chlorsäure, die mit dem Backprozess allmählich verschwindet und bekannte und angenehme Fruchtsäuren wie Essigsäure, Zitronensäure und Apfelsäure freisetzt, die im Wein enthalten sind. Wenn der Kaffee genau richtig geröstet wird, können diese wunderbaren sauren Geschmäcker mäßig zur Schau gestellt werden, sonst werden sie, wenn sie zu viel geröstet werden, vollständig versteckt.
  2. Wenn sie 5-7 Minuten geröstet werden, beginnen die Bohnen Feuchtigkeit freizusetzen, verwandeln sich von hellgrün in orange und verströmen ein einzigartiges Aroma wie cremig geröstetes Gemüse.
  3. Leichtes Backen. Wenn die Bohnenmuscheln den ersten Piepton machen, dehnt sich gleichzeitig das Volumen aus und die Farbe ändert sich zu einer köstlichen Zimtfarbe, so dass es auch Zimtbraten oder Halbstadtbraten genannt wird. In diesem Stadium dominiert der Säuregehalt den Geschmack von leicht gerösteten Bohnen der Kaffeeröstmaschine,und die Textur und das Mundgefühl wurden nicht vollständig ausgeübt, so dass es im Allgemeinen als Dosenkaffee verwendet wird.
  4. Middle-b Bei röstbar für 10-11 Minuten erscheinen die Kaffeebohnen elegant braun. New Yorker verwenden gerne geröstete Kaffeebohnen zum Frühstück sowie duftende Milch und Zucker, um jeden Tag zu beginnen. Daher wird diese Röstmethode auch als Frühstücksröstung oder Stadtröstung bezeichnet. Mittlere Röstung kann den ursprünglichen Geschmack von Kaffeebohnen bewahren und das Aroma moderat freisetzen. Daher wählen Einzelröstkaffee wie Blue Mountain Kaffee, kolumbianischer Kaffee, brasilianischer Kaffee usw. diese Röstmethode.
  5. Beim Rösten für 12-16 Minuten im kommerziellen Kaffeerösterbeginnt das Öl der Kaffeebohnen an die Oberfläche zu kommen, und die Bohnen werden zu einem reichen Dunkelbraun verbrannt, was als Full-City-Röstung bezeichnet wird. Einige Leute denken, dass der saure, süße und bittere Geschmack des Kaffees zu dieser Zeit die perfekte Balance erreichen wird.

 

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