ماكينة هوي كريم صلبة

آلة الآيس كريم الصلبة هي معدات تجهيز الآيس كريم التجارية، والتي يمكن أن تجعل جميع أنواع الآيس كريم الصلب مع نكهات مختلفة. يمكن لهذا صانع الآيس كريم الصلب العمودي تحويل لب الآيس كريم إلى آيس كريم صلب بدرجة حرارة -3 درجات مئوية ، ويجب الاحتفاظ بالآيس كريم الصلب النهائي في الثلاجة المجمدة بسرعة مع درجة حرارة -15 درجة مئوية إلى -25 درجة مئوية. هذا آلة الآيس كريم الثابت هو أحدث نوع مع التحكم الذكي، وأنه من معدات المطبخ جيدة لمعالجة الآيس كريم لذيذ. آلة الآيس كريم الصلب التجارية لديها خصائص منخفضة الضوضاء التشغيل، عملية بسيطة وكفاءة الإنتاج عالية.

ما هو الآيس كريم الصلب؟

الآيس كريم الصلب، وتسمى أيضا الجيلاتي، والآيس كريم المصنوعة يدويا، أو الآيس كريم الفاكهة. نشأت الآيس كريم الصلب في إيطاليا، ويسمى الجيلاتو باللغة الإيطالية. يتم هذا النوع من الآيس كريم الصلب عن طريق خلط الحليب والسكر والقشدة أو لب الفاكهة عن طريق التحريك السريع والتجميد. منذ الآيس كريم الصلب يحتوي على القليل جدا من كريم، ويمكن إجراء معظمهم مع الفواكه الطازجة، وأنها تحظى بشعبية كبيرة في السوق في السنوات الأخيرة. معدل نفخ الآيس كريم الصلب حوالي 20٪، وبعد تجميد سريع، طعمه ثابت نسبيا.

ما هو الفرق الرئيسي بين الآيس كريم الناعم والآيس كريم الصلب؟

الآيس كريم الصلب يشير على وجه التحديد إلى منتجات الآيس كريم المعبأة مسبقا، ومعالجتها أساسا في المصنع. معدل التوسع في صب تصلب حوالي 80٪، وهو أمر مناسب للتغليف والنقل. ويمكن رؤية ذلك من الشكل أنه من الصعب وجسيمات الجليد الداخلية سميكة.ويستند الآيس كريم الناعم على الخلط الكامل لمسحوق الآيس كريم وغيرها من الخلائط دون عملية تصلب. الآيس كريم الناعم هو خليط من منتجات الآيس كريم مع نسبة توسع تبلغ حوالي 60٪. الآيس كريم الناعم عادة ما يكون أكثر زلق، لديه فترة صلاحية قصيرة ويتطلب ظروف صحية عالية.

الاختلافات الرئيسية من الآيس كريم الصلب والآيس كريم الناعم هي على النحو التالي:

1. المواد الخام: يرصد الآيس كريم الناعمة من مسحوق الآيس كريم الناعمة أو الطين الآيس كريم. يرصد الآيس كريم الثابت من مسحوق الآيس كريم الثابت، والمواد الخام لا يمكن خلطها بسبب مكونات مختلفة.
2. معدل النفخ: الآيس كريم الناعم ليس له عملية تصلب في عملية الإنتاج ، ومعدل التوسع هو 30٪ -60٪. عموما، يمكن أن تباع من قبل آلة الآيس كريم. الآيس كريم الصلب لديه نسبة التوسع من 80٪ إلى 100٪، وصب تصلب هو للتغليف والنقل.
3. المكونات الغذائية: عادة، الآيس كريم الناعم يحتوي على أكثر (حوالي 1.6 مرات) أكثر من المواد الغذائية من نفس حجم الآيس كريم الصلب. والآيس كريم خففت دون تصلب أيضا أن تكون أكثر زلق ويانع.
4. درجة حرارة التجمد: درجة حرارة مركز الآيس كريم الناعمة -5 درجة مئوية، ودرجة الحرارة المركزية للآيس كريم الصلب -15 درجة مئوية.

مقدمة موجزة من آلة صنع الآيس كريم الثابت

آلة الآيس كريم الصلب هو جهاز الميكاترونيك الآلي مصممة لجعل مختلف الآيس كريم الثابت. هيكل آلة الآيس كريم الصلب يتضمن ضاغط، مكثف، المبخر (يشار إليها مجتمعة باسم نظام التبريد)، ومحرك اثارة، والحد من السرعة، اسطوانة المواد، لوحة الدوائر، والإطار العام والغلاف الخارجي.

يرصد هذا صانع الآيس كريم الثابت من جميع الفولاذ المقاوم للصدأ ولها مظهر جميل. هيكل الجهاز معقول، التي تسيطر عليها الحواسيب الصغيرة، بسيطة في العملية، كبيرة في القدرة، وعالية في كفاءة الإنتاج. وهي مناسبة لجميع أنواع محلات امتياز الآيس كريم ومحلات المشروبات الباردة ومراكز التسوق والمطاعم ومحلات الوجبات الخفيفة. وهي حاليا معدات صنع الآيس كريم الأكثر مبيعا.

خطوات لخلط لب الآيس كريم

• إعداد المواد الخام: يمكن أيضا استخدام مسحوق الآيس كريم، الطين الحليب الآيس كريم، والمياه النقية، والمربى أو بقايا البسكويت.
• قياس كمية مناسبة من المياه النقية مع كوب قياس وتصب في دلو الفولاذ المقاوم للصدأ. صب مسحوق الآيس كريم ببطء في دلو مملوء بالماء النقي، ويحرك أثناء صب.
• يحرك المزيج بقوة حتى يذوب مسحوق الآيس كريم والماء في سائل لزج. وقت التحريك حوالي 5 دقائق. إذا تم استخدام ستيرر كهربائي، فإن تأثير التحريك سيكون أفضل.
• ثم وضع غطاء على برميل الفولاذ المقاوم للصدأ والسماح لها البقاء في حالة ثابتة لمدة 15 إلى 20 دقيقة. بعد الوقوف ساكنا، صب السائل في صانع الآيس كريم الثابت.

كيفية جعل الآيس كريم الثابت من قبل آلة الآيس كريم الثابت؟

المواد الخام لصنع الآيس كريم الصلب هي أساسا الماء، ومسحوق الآيس كريم الصلب، وأنواع أخرى من الحشوات مثل البيض، ومربى الفاكهة، ومربى الشوكولاته. الخطوة الأولى هي خلط مسحوق الآيس كريم والماء بالتساوي. حتى يذوب مسحوق الآيس كريم والماء في سائل لزج ووقت التحريك حوالي 5 دقائق.

ثم يضاف اللب إلى حاوية آلة الآيس كريم الصلبة الكهربائية والضغط على زر التجميد. إعداد وقت معالجة الآيس كريم الثابت حوالي 25-30 دقيقة. أنواع مختلفة من الطين الآيس كريم لها أوقات معالجة مختلفة.

عندما الجرس الأصوات، فإنه يشير إلى أن يتم الانتهاء من الآيس كريم الثابت. والآيس كريم الصلب النهائي سيسقط من خلال منفذ التفريغ. يجب أن نستخدم حاوية لجمع الآيس كريم الصلب. إذا كنت تريد نكهات خاصة، يمكنك اختيار وصفات الآيس كريم الثابت مختلفة.

كيفية شراء آلة الآيس كريم الصلبة الحق؟ سعر آلة الآيس كريم الصلب

1. إذا كان العميل هو متجر الآيس كريم الإيطالية على نطاق صغير، مطعم غربي، مقهى، متجر حلوى الخبز، يمكنك شراء آلة الآيس كريم الصلب واحد. إذا كان حجم المعالجة أكبر قليلا، يمكنك شراء آلة الآيس كريم الصلبة كبيرة الحجم، والتي يمكن أن تنتج الجيلاتي لذيذ مع أداء عالية التكلفة.
2. إذا كان العميل يخطط لصنع الجيلاتي القياسية، يجب تحقيق الطعم والملمس أن إيطاليا الأذواق، مثل محلات الجيلاتي المتوسطة والكبيرة، والمطاعم الغربية والمقاهي ومحلات الحلوى المخابز والفنادق، الخ. يحتاج العملاء إلى شراء مجموعة كاملة من آلات معالجة الآيس كريم الصلب.
3. عندما يشتري العملاء آلة الآيس كريم الصلبة ، يجب ألا يهتموا فقط بسعر آلة الآيس كريم الصلبة ، ولكن أيضا أداء المعدات ولتشغيلها. فقط عن طريق شراء آلة الآيس كريم عالية الجودة، يمكنك تجنب جميع أنواع المشاكل في عملية الإنتاج، وعمر الخدمة أطول.

نصائح لصنع الآيس كريم الصلب

نسبة مسحوق الآيس كريم والمياه النقية هي 1:2.5 أو 1:3. هذه النسبة هي أفضل نسبة، لا توسيع نطاق النسبة، وإلا، فإنه سيؤثر تأثيرا خطيرا على نوعية الآيس كريم المنتجة. قبل تحريك مسحوق الآيس كريم والماء، يمكنك إضافة كمية معينة من الطين الحليب (حوالي 1 كجم)، والتي يمكن أن تجعل طعم الآيس كريم أنقى.

بعد صنع الآيس كريم الصلب، يجب وضعه في الثلاجة السريعة عند -35 درجة مئوية في أقرب وقت ممكن لضمان بنية مستقرة من الآيس كريم، واللون الفريد والعطر، وشكل سطح فريد من نوعه. يتم تحديد وقت التجميد السريع من خلال كمية ومنطقة الآيس كريم. عموما، يمكن تحقيق تصلب السطح بين 3-10 دقائق.

بعد الآيس كريم المجمدة بسرعة يجب أن توضع في خزانة العرض في -15 إلى -18 درجة مئوية للعرض والبيع في أقرب وقت ممكن. الحفاظ على الشكل المتأصل من الآيس كريم الثابت من خلال التبريد من المعرض لضمان أنه لا يذوب وصحية. بالإضافة إلى ذلك ، فإن إظهار الجمال الفريد للآيس كريم للعملاء من خلال خزانة العرض سيجذب المزيد من انتباه المستهلكين.

الملامح الرئيسية للآلة الآيس كريم الثابت التجارية

1. جميع أجزاء صانع الآيس كريم الصلب مصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ عالي الجودة بحيث يكون متينا جدا ومقاوما للتآكل ، ومن السهل تنظيفه وصيانته.
2. نظام التحكم الكهربائي التلقائي لديه ذكاء عالي الدرجة بحيث تكون عملية إنتاج الآيس كريم بأكملها آمنة وموثوقة.
3. يجب الاحتفاظ بالآيس كريم الصلب النهائي في آلة التجميد السريع لمدة ساعتين تقريبا ، ومن ثم يمكن معالجته بشكل أكبر بأشكال وزخارف مختلفة قبل تناول الطعام.

المعلمات التقنية من معدات تجهيز الآيس كريم الصلبة

نموذج	الجهد	السلطه	الاخراج	المبردات	الوزن الصافي	البعد
TZ-618	220 فولت   50 هرتز	1400 واط	16 لتر - 20 لتر / ساعة	R22	60 كجم	530* 500 * 700MM
TZ-116	220 فولت   50 هرتز	1400 واط	16 لتر - 20 لتر / ساعة	R22	60 كجم	525*490*640 مللي متر
TZ-N28	220 فولت   50 هرتز	2300 واط	28L-32L/ساعة	R22/R410	100 كجم	760* 690 * 1380MM
TZ-N45	220 فولت   50 هرتز	2800 واط	38 لتر - 45 لتر / ساعة	R22/R410	120 كجم	760* 690 * 1380MM
TZ-N60	220 فولت   50 هرتز	3550 واط	50 لتر-60 لتر/ساعة	R22/R410	140 كجم	760* 690 * 1380MM
TZ-N80	220 فولت/380 فولت   50 هرتز	3750 واط	50 لتر-60 لتر/ساعة	R404a	160 كجم	760* 690 * 1380MM