الدليل الشامل لعملية تحميص القهوة

Commercial coffee roasting machine for sale
commercial coffee roasting machine for sale

ما يسمى تحميص القهوة يعني أنه عن طريق تسخين حبوب البن الخضراء ، تحدث سلسلة من التفاعلات الفيزيائية والكيميائية داخل وخارج حبوب البن ، وفي هذه العملية ، يتم تشكيل الحمض والمر والحلو والنكهات الأخرى من القهوة ، وتشكيل الكحول واللون. عملية تحويل الفاصوليا الخام إلى الفاصوليا الخام البني الداكن. لذا، كيفية تحميص حبوب البن مع آلة تحميص البن التجارية؟ ما هي عملية تحميص القهوة المحددة؟

ما هي العوامل التي تؤثر على تأثير تحميص القهوة؟

بالإضافة إلى عوامل لا يمكن السيطرة عليها مثل حبوب البن والطقس ، والعوامل المؤثرة الأخرى التي تحتاج إلى تعديل مصطنع لتشمل : تعديل القوة النارية ، ما إذا كان يتم تنظيف المثبط ، واستخدام الغاز (أو الغاز). ما إذا كانت نوعية تحميص القهوة مستقرة يتطلب المحمصة لتسجيل بالتفصيل درجة حرارة كل حبة، وزن الفاصوليا، ودرجة حرارة الفاصوليا، ودرجة حرارة المرجل في الدقيقة الواحدة، ونقطة الجفاف، ونقطة الانفجار، ووقت الانفجار، ووقت الخبز، ومعدل الجفاف، ومعدل ارتفاع درجة الحرارة، وما إلى ذلك (كلما كان ذلك أفضل تفصيلا). [معرف التسمية التوضيحية ="attachment_3274" محاذاة ="محاذاة مركز" العرض ="1280"] آلة تجارية لتحميص القهوة للبيع آلة تحميص البن التجارية للبيع [/caption] مختلف التغيرات الصغيرة في درجة الحرارة والحرارة أثناء تحميص القهوة مع آلة تحميص القهوة يمكن أن تغير طعم الفاصوليا. بالإضافة إلى ذلك ، تختلف خصائص الفاصوليا المختلفة ، والخبز مهمة تتطلب تشغيلا سريعا في فترة زمنية قصيرة ، لذلك يطلب من المشغل وضع ميزانية دقيقة لعملية الخبز أثناء عملية الخبز والاستمرار في الكشف عن تحقيق نتائج جيدة.

عملية تحميص القهوة التفصيلية مع آلة تحميص القهوة

  1. تجهيز الفاصوليا الخام. كل كرز قهوة يحتوي على اثنين من الفاصوليا الخام. في هذا الوقت، رائحة لا تزال في عمق الداخل، في انتظار أن يتم اكتشافها. الفاصوليا الخام تحتوي على كمية كبيرة من حمض الكلوريك، والتي سوف تختفي تدريجيا مع عملية الخبز، والإفراج عن أحماض الفاكهة مألوفة وممتعة مثل حمض الخليك، حمض الستريك، وحمض ماليك الواردة في النبيذ. عندما يتم تحميص القهوة فقط الحق، يمكن عرض هذه الأذواق الحامضة رائعة باعتدال، وإلا، إذا تفحم أكثر من اللازم، وسوف تكون مخفية تماما.
  2. عندما تفحم لمدة 5-7 دقائق، والفاصوليا تبدأ في الإفراج عن الرطوبة، والتحول من الأخضر الفاتح إلى البرتقالي، ينضح رائحة فريدة من نوعها مثل الخضروات المحمصة دسم.
  3. خبز خفيف. عندما يجعل المحار الفول الصفارة الأولى، وحجم يتوسع في نفس الوقت، ويتغير اللون إلى لون القرفة لذيذ، لذلك يسمى أيضا القرفة المشوية أو نصف المدينة المشوي. في هذه المرحلة ، تهيمن الحموضة على نكهة الفاصوليا المحمصة بخفة من آلة تحميص القهوة، ولم يتم ممارسة الملمس والفم بشكل كامل ، لذلك يتم استخدامه بشكل عام كقهوة معلبة.
  4. منتصف ب عندما تفحم لمدة 10-11 دقيقة، والفاصوليا القهوة تبدو أنيقة البني. يحب سكان نيويورك استخدام حبوب البن المحمصة في وجبة الإفطار، بالإضافة إلى الحليب العطري والسكر، للانطلاق كل يوم. ولذلك، وتسمى هذه الطريقة التحميص أيضا تحميص الإفطار أو تحميص المدينة. يمكن للتحميص المتوسط الحفاظ على النكهة الأصلية لحبوب البن ويمكن أن يطلق الرائحة باعتدال. لذلك، القهوة المشوية واحدة مثل البن الجبل الأزرق، القهوة الكولومبية، القهوة البرازيلية، الخ، واختيار هذا الأسلوب التحميص.
  5. عند التحميص لمدة 12-16 دقيقة في محمصة البن التجارية، يبدأ زيت حبوب البن في الظهور ، ويتم حرق الفاصوليا إلى بنية داكنة غنية ، والتي تسمى تحميص المدينة الكاملة. بعض الناس يعتقدون أن الطعم الحامض والحلو والمرير للقهوة في هذا الوقت سوف تصل إلى التوازن المثالي.

 

Add Comment

Click here to post a comment

quote Get Quote
whatsapp WhatsApp
×

Get a Quote

Your requirements has been submitted.
Something went wrong. Please try again