خصائص تقطيع اللحم

تقطيع اللحم مناسب لقطع اللحم الخالي من العظم والأطعمة الأخرى ذات المرونة مثل الخردل. شرائح اللحم يعتمد هيكل مزدوج الأسطوانة (هيكل)، ولها نوعين، الأفقي والرأسي. يتم دمج وظيفتين لقطع اللحم ومطحنة اللحوم في واحدة ، مع خصائص تقطيع اللحم وطاحونة اللحم.

قطع جزء

1. تخفيف الجوز تشديد على مقبض مخلب، ودفع مقبض مخلب إلى "قطع اللحوم" إشارة، والتحقق مما إذا كان مخلب في مكان، ومن ثم تشديد الجوز.
2. قبل تشغيل الطاقة، يجب فحص صف السكين وتطهيره
3. قبل قطع اللحم، قم بإزالة حطام العظام من اللحم الطازج (يجب إذابة اللحم المجمد أولا)، وقطع اللحم يدويا بطول أقل من حجم فتحة الفراغ وارتفاع مناسب، ووضعه في فتحة الفراغ بشكل مسطح. يقطع اللحم إلى قطع، ويدور قطع اللحم 90 درجة ويقطع مرة أخرى، وسيصبح لحما ممزقا، وسيصبح مكعبات لحم مرارا وتكرارا.

الجزء الأرضي

• قبل طحن اللحم، اغسل الأجزاء التي تلامس اللحم بالماء المعقم، ثم قم بتثبيتها بالترتيب المبين في الرسم التخطيطي الهيكلي.
• تخفيف الجوز تشديد على مقبض مخلب، ودفع مقبض مخلب إلى "اللحوم المطحونة" إشارة، والتحقق مما إذا كان مخلب في مكان، ومن ثم تشديد الجوز.
• إزالة الجلد وقصاصات العظام والأوتار الدقيقة من اللحوم يدويا، وقطع اللحم إلى شرائح مع قسم أصغر من فتحة فتحة الأعلاف، ووضعها في فتحة الفراغ.

صيانة قطع اللحم

شرائح اللحم عصا عند قطع اللحوم:

• شرائح اللحم الشائكة، والسبب قد يكون أن ريش الصفين سكين ليست على اتصال وثيق، وينبغي تعديلها.
• شرائح اللحم واللحوم الممزقة ملفوفة على محور صف السكين. قد يكون السبب هو أن هناك فجوة بين طرف السكين والدائرة الخارجية للحاجز النصل في صف السكين ، وينبغي تعديله.

اللحم هو طري عندما اللحم المطحون:

• الجوز الأمامي فضفاضة جدا، لوحة اللحم والساطور اللحوم في اتصال الفقراء، وينبغي تعديل الجوز الأمامي مرة أخرى.
• يتم حظر لوحة اللحم، ويمكن تجريفها.
• حافة القطع من سكين اللحم هو حاد وينبغي شحذ أو استبدالها.